Når du kjøper rå cashewnøtter fra butikken, du kjøper den mutteren som har ikke har blitt endret siden den ble fjernet fra skallet. Når du kjøper ristede cashewnøtter, har disse nøtter blitt stekt igjen, vanligvis overstrødd med salt eller andre krydder. Rå og ristede cashewnøtter har samme mengde næring, ifølge American Institute for Cancer Research. Oppvarming av cashew har ingen innvirkning på fettsammensetning eller næringsverdi. Hvis de ristede cashewnøtter er krydret med ingredienser som salt, honning eller andre smaker, vil de ekstra ingrediensene endre næringsstoffer og kalorier.

Flavor profil

Rå cashewnøtter ha en mild, buttery smaken som lett kan bli overmannet av andre matvarer. Lyset, naturlig smak av mutteren er forbedret når det er stekt. Lett steking cashewnøtter bringer ut den søte, buttery smaken av mutteren, spesielt når det spises varm. Spise cashewnøtter rå eller stekt kommer ned til personlige preferanser og hvorvidt du er ute etter en diskré eller mer robust smak profil.
Allsidighet

Siden rå cashewnøtter har en mer mild smak enn stekt variasjon, har den rå mutter mer allsidig enn stekt mutter. Rå cashewnøtter kan legges til en rekke oppskrifter uten å bekymre at flere smaker kan ødelegge smaken av maten. Blande rå cashew mutter skaper en kremaktig base for supper, stuinger, chowders eller dips. Tilsett vann til blandet cashew mutter og du har laget hjemmelaget cashew melk. Innkjøp rå cashewnøtter lar deg også muligheten til å steke og krydre dem til din egen smak.
Storage

Nøtter pleier å ha kort holdbarhet på grunn av det høye innholdet av fett. Rå cashewnøtter vil ikke harskne så raskt som ristede cashewnøtter grunn av oljen som vanligvis brukes til å steke den mutteren. For et lengre liv, lagre både rå og ristede cashewnøtter i en lufttett beholder. De kan være nedkjølt eller frosset for å hjelpe ytterligere forlenge utløpsdatoen.