Hvordan bruke Purre i Soup (8 trinn)

Tilhørighet til løk og hvitløk familie, purre har en lignende, men mildere smak. De vokser fra små pærer med en lang, grønn stilk, som begge er spiselig og gi smak, sprø konsistens og lyse farger til supper, salater og mer. Mens et dryss av hakket purre kan gi en fin garnityr til en suppe, caramelizing og legge dem inn i aksje kan hente ut en solid og tilfredsstillende smaken
. Du trenger
Tørkepapir
skjærebrett
skarp kniv
sauté panne
Måle skjeer
Butter
serveringsbolle
Spoon
caramelizing

1. Wash flere store stilker med purre grundig. Skyll fra pæren opp til tuppen av bladene i kaldt vann, fjerne skitt og rusk. Tørr på tørkepapir.
   

2. Plasser purre på et skjærebrett. Med en skarp kniv, avskåret spissen av pæren der røttene vokse. Klipp av den mørkeste grønne delen av stilkene, forlater lysegrønne stilker og hvit pære på hver stilk. Kast de mørke grønne stilker og tips.
   

3. Skjær hver stilken i to på langs.
   

4. Smelt 2 ss. usaltet smør i en stor sauté panne over middels varme. Tilsett purre og stek til de blir en lys gyllen farge.
   

5. Fjern purren fra varmen og la den avkjøles i flere minutter. Hakk purren grovt og legge til suppe. Varm eller koke suppe i minst 30 minutter for å absorbere smaken fra de karamelliserte purre.
   Garnityr
   

   1. Rydd en purre stilken i kaldt vann, fjerne eventuelle gjenværende smuss og rusk. Rist av overflødig vann.
      

   2. Skjær av rotspissen og de mørkeste grønne bladene på purren med en skarp kniv på et skjærebrett.
      

   3. Finhakk purren i veldig små porsjoner. Sett purren i en servering beholder med en skje og la gjester strø purren over deres suppe. Kremet potet, svarte bønner, kremet blomkål og hage grønnsaksupper fungere godt med en rå-purre garnishment.