Hvordan kan jeg holde Soup Fra dryppende Do? (4 trinn)

Få ting er mer frustrerende for en kokk enn å arbeide over en gryte med deilig hjemmelaget suppe bare for å se appetitt-drapet curds stige til toppen av potten etter tilsetting av fløte. Når fløte eller melk curdles i suppen, er det i hovedsak blir til ost rett foran øynene dine. Produktet vil fortsatt være spiselig, men det vil ikke ha en jevn, tiltalende og rik konsistens. Bruke den ferskeste hel-fett fløte eller melk mulig reduserer sannsynligheten for curdling. Vente til suppen serveres å legge salt kan også hjelpe
. Du trenger
Kasserolle
Spoon
Instruksjoner

1. Vent til rett før servering tid til å legge fløte eller melk. Jo lenger en krem-basert suppe varmer, jo større er sjansen suppen vil skille seg.
   

2. Varm den anbefalte mengden av fløte eller melk i en egen panne. Varme den på middels varme til den er varmet godt opp - ikke ta den med til en byll. Skru ned varmen på suppe til en lav småkoke mens kremen er oppvarming.
   

3. Temper varm krem ​​med små mengder suppe. Legg en skje med suppe til krem, rør, og fortsette å legge suppe til det er omtrent like mengder fløte og suppe i pannen.
   

4. Hell herdet kremen inn i suppe potten, røre og server.