Hvis du tror noodle er en italiensk oppdagelse, du tar feil. Selv om italienerne kan ha gjort pasta populær over hele Europa, hvete nudler har sin opprinnelse i Midtøsten. Kineserne var de første til å produsere en lang, tynn noodle laget av mel. Kineserne delte nudler med japanerne, og det antas at Marco Polo, i sin 13. århundre reiser til Kina, brakte noodle tilbake til Venezia.
Når nudler møtte suppe

I Asia, nudler var en naturlig partner med buljong-baserte supper. Fordi nudler holdt godt, kan de bli kokt med buljong fra kylling eller varmt vann. De to mest populære og varige typer asiatisk noodle supper er kinesisk /japansk ramen og vietnamesisk pho, laget med risnudler.

Nudler supper i Europa

Begynnelsen i det 18. århundre italienerne begynte å sette små nudler i kjøttkraft, ofte gitt til de syke fordi de var lette å fordøye og nærende. I Sentral-Europa, spaetzle var vanlige egg nudler noen ganger servert i suppen, men oftest servert alene eller i en kjøttbasert saus. I Europa ble en suppe buljong fortsatt betraktes som komplett med poteter, grønnsaker, bygg og noen ganger kjøtt -. Ingen nudler nødvendig
20th Century

Nudler supper ble en bekvemmelighet og helsekost i det 20. århundre. En stor del av populariteten vokste ut av Campbell Soup Company, som startet reklame chicken noodle soup på 1930-tallet. Det var først etter andre verdenskrig, med japanske overfor matmangel at instant noodle utviklet. Med økningen av pre-pakket og lettere mat, noodle supper ble en trofast venn av studenter, travle mødre og enslige kokker.
Betydning

Chicken noodle soup er ansett som den mest populære noodle soup i verden. Mange land, fra Sørøst-Europa til Asia til Latin-Amerika har sine egne versjoner av en kylling buljong-baserte suppe blandet med hvete eller ris-baserte nudler. I alle kulturer folk visdom sier suppen har en helbredende egenskap som hjelper med flus og forkjølelse. Og folk visdom er riktig: Chicken noodle soup har anti-inflammatoriske egenskaper og bidrar med tett nese
.