En god, robust suppe kan være både mettende og beroligende på kalde netter. Chowders, stuinger, og bønnebaserte og most supper sørger for et solid måltid. Sammen med en tradisjonell blåskjellsuppe, prøv mais eller potetbaserte chowders som kan innlemme italiensk, indisk eller meksikanske krydder lett for variasjoner over temaet. Hvite, svarte og røde bønner sammen med linser og erter gjøre et godt grunnlag for tykkere supper og stuinger samtidig gir protein og kostfiber.

Leafy grønne salater kombinere godt med noen av disse supper, sammen med en heavy-crusted brød som ciabatta eller surdeig. Hvis du ønsker å bo med en varm middag, prøv en visnet spinat salat med saut & # xE9;. Ed løk og rød paprika
lettere kost

For de nettene når du trenger noe mindre vesentlig eller termometeret er nå de høye tallene, prøv en buljong eller en kald suppe som gazpacho eller vichyssoise. Chicken noodle er en standard, men ved hjelp av buljong og legge små biter av ytrefilet, gulrøtter, løk og selleri fungerer også godt. Når vi leter etter en litt annerledes eller eksotisk smak, kan du prøve å oppløse miso til en kylling eller grønnsaksbuljong. Miso suppe er godt kjent i japanske restauranter og er billig og enkelt å lage hjemme ved å kjøpe miso lime på Rimi. Tilsett hakket vårløk, kylling eller tofu for å fullføre suppe.

Mens grønne salater er vanligvis serveres med suppe, kan du også prøve salater laget med kokt villris, hirse, quinoa eller hel-hvete pasta som base. Du kan legge til rå, lett dampet eller saut & # xE9; ed grønnsaker å forsterke noen av disse høy-protein korn. Disse alle gir litt ekstra fyllstoff for å utfylle lettere suppe uten å gjøre måltidet unødig tung.
Vegetarisk og Vegan Fare

Rich grønnsaksupper med en tomat base don ' t trenger å innlemme kjøtt eller melk i dem. Blended supper kan gi en kremet konsistens uten å bruke melkeprodukter som sitt fundament. En måte å tykne veganer eller vegetarianer supper er å puré to eller tre kopper fersk stekte grønnsaker og legge det til en varm buljong. Dette vil legge til en rik smak, farge og tykkere suppe pent. Søte poteter, gulrøtter, løk, selleri og hvitløk fungerer godt for dette formålet.

Tradisjonelle supper som kremen av sopp og brokkoli kan også gjøres uten å bruke krem. Bruke alternativer til melkeprodukter som soya eller ris melk, most avocado, eller tofu å gi den ønskede konsistens.