Hvordan lage Pastinakk Soup

Pastinakk er en vintergrønnsaker med en søt, nøtteaktig smak som er perfekt for å lage en tykk og velsmakende suppe som bærer flere nivåer av smaken --- søt, krydret og jordnær. Det fungerer fint som et første kurs, men er solid nok til å bli servert som en frittstående måltid. Denne oppskriften er en sikker hit og kan pisket opp på under en time. Serverer åtte
. Du trenger
stor kasserolle
8 ss. smør
3 kopper hakket pastinakk
2 hakkede medium løk
1/2 kopp hakket selleri
2 fedd finhakket hakket hvitløk
2 ts. revet frisk ingefær
1 ts. muskat
1 ts. timian
1 ss. maisstivelse
7 kopper grønnsaksbuljong
blender eller food prosessor
1 kopp fløte
Salt og pepper
Tørket persille flak
revet gulrot
Instruksjoner

1. Smelt 8 ss. smør i en stor kjele. Legg tre kopper hakkede pastinakk, 2 hakkede medium løk, 1/2 kopp hakket selleri, 2 fedd finhakket hakket hvitløk, 2 ts. revet frisk ingefær, 1 ts. timian og 1 ts. muskat. Småkoke under stadig omrøring, for åtte til 10 minutter eller til de er møre. Fjern fra varmen.
   

2. Dryss 1 ss. maisstivelse over blandingen og rør godt å blande.
   

3. Legg til syv kopper grønnsaksbuljong og rør godt. Plasser potten tilbake på komfyren og kok opp. Når suppen har begynt å koke, reduser varmen og la det småkoke i 25 til 35 minutter.
   

4. Fjern fra varmen. Hell suppen i en blender eller food processor og kjør til tykk og glatt. Hvis suppen virker for tynn, blande inn en ekstra 1 ss. maismel.
   

5. Hell suppen tilbake i kjelen og legg den tilbake på komfyren. Tilsett 1 kopp ofcream og la det småkoke i åtte til ti minutter. Salt og pepper etter smak.
   

6. Pynt med tørkede persille flak og revet gulrot når du er klar til å tjene.