Generelt, vil du bruke 1-1 1/2 kopper fløte per pund av poteter når du gjør en potet gratin. Hvor mye krem ​​du bruker er delvis et spørsmål om personlig preferanse. Hvis du foretrekker en veldig kremet rendition, bruke litt mer krem. Hvis du liker tørrere poteter, eller du prøver å lage en sunnere fatet, redusere krem ​​eller erstatte helmelk for en fjerdedel av kremen. Potetgrateng er ikke ment å være en diett mat, skjønt. Dette er en tid da det er verdt splurging på ekte krem ​​- i sjenerøse mengder. Cut porsjonsstørrelser for å lindre noen skyld du føler.
Gjøre parabolen

Du har et par alternativer når det gjelder å lage potet gratin. Noen oppskrifter ringe for å kombinere kald fløte og poteter i en bolle med noen krydder og deretter baking concoction i ovnen. Du kan også kombinere krem ​​og potetene på komfyren toppen og stek dem bare til de er møre før dukker fatet i ovnen. Uansett hvilken metode du velger, sørg for å skjære potetene svært tynt. Dette sikrer at de skal koke raskt og også tillater dem å absorbere mer av fløte og ost.

Alternativer til Cream

Hvis du er ute av krem, kan du bruke halv og halv eller fordampet melk i en klemme, men krem ​​er egentlig det beste alternativet. Ikke bare kremen tykkere når den kombinerer med ost, og legger til smaken og tekstur til parabolen, men det er også mindre sannsynlighet for å skille seg enn andre meieriprodukter hvis det koker. Hvis du velger å erstatte en annen meieri produkt, bruke samme beløp - 1 1/2 kopper for hvert pund av poteter
Jazz It Up

Cream isn '. t den eneste ingrediens som gjør poteter gratin spesiell. Velg ferske, faste russet poteter med ingen myke eller grønne flekker. Vurdere valg av ost nøye også. Oppskrifter på potet gratin ofte kaller for Gruyere eller Emmenthal ost. Disse oster er helt nydelig, men de er dyre og noen ganger vanskelig å finne. Erstatte en god sveitserost eller en skarp cheddar, men kjøpe de beste ost du har råd til. Den type ost du bruker endrer ikke mengden krem ​​du trenger. Å legge mer smak til en allerede velsmakende potet gratin, fres skiver løk og fennikel i smør til de er møre og legge dem til parabolen før du bake den.