Ikke bare kan du være klebrig boller over natten, men dette kan faktisk forbedre smaken. Når en brøddeig som inneholder gjær er lov til å stige sakte i kjølige temperaturer, gjær produserer mer alkohol - å legge mer smak på brødet. Den største fordelen er imidlertid at du kan tjene varme, ferske boller for en spesiell frokost brunsj med null stress i morgen. Kaste boller i ovnen, skjære litt frisk frukt og frokost er klar.
Method

For å gjøre boller på forhånd, gjøre en enkel søt deig som inneholder egg og litt sukker. La deigen heve en gang til nesten dobbel, og deretter slå deigen ned. Mens deigen stiger, lage din klissete sirup fra brunt sukker, sirup og smør. Hell sirup i en ildfast form, og la den avkjøles litt. Fyll klebrig boller med kanel sukker og smør eller ditt valg av fylling. Rull deigen opp, skjære den i 1-tommers biter og legg bitene i forberedt panorere, avstand dem om en tomme fra hverandre. Dekk pannen med plastfolie og legg den i kjøleskapet på 40 grader Fahrenheit eller kaldere. I morgen, satt ruller i et varmt sted i kjøkkenet og la dem heve til nesten dobbel - vanligvis en time eller to, avhengig av hvor varm kjøkkenet ditt er. Stek dem til de er gyllenbrune. Et annet alternativ er å la rundstykker heve i en time før du kjøle dem. I dette tilfellet, la dem varme ved romtemperatur i 30 minutter før du bake dem.
Søt suksess

Enten du gjør og bake boller alle på samme dag eller kjøle den ruller over natten, noen enkle triks kan bidra til å sikre suksess. Bruke fersk gjær, og erstatte den hver seks til 12 måneder. Bruk mengden gjær som kalles for i oppskriften eller kanskje 1/4 teskje mer, siden du er chilling deigen. Bruk vann eller melk som er nesten varmt å oppløse gjær - rundt 110 F er ideelt. Pass på å bruke plastfolie for å dekke pannen før du kjøle den. Ved hjelp av en ren kjøkkenhåndkle fungerer når du er raskt stigende deigen på kjøkkenet, men deigen vil tørke ut i kjøleskapet med mindre beskyttet med plast. Til slutt, la sirupen avkjøles før du legger boller; ellers vil varmen fra sirup føre dem til å stige eller delvis lage mat.
Få Creative

Når du mestrer klebrig boller, kan du bruke den samme søt deig for uendelige variasjoner - alt hvilte i kjøleskapet over natten. Hopp sirup og fyll deigen med kanel, sukker og smør for en enkel kanel roll. Fyll deigen med en blanding av appelsinskall, sukker og smør og topper rundstykker med en frosting laget av melis, appelsinjuice, smør og appelsinskallet for deilige oransje ruller. Bruk frosne bringebær, sukker og hvit sjokolade som en fylling for en spesielt fargerik og dekadent søt bun.