Hard røde høsthvete brukes til å produsere brød og hvetemel. Det er hovedsakelig dyrkes i Montana, North og South Dakota, Kansas, Nebraska, Wyoming, Colorado, New Mexico, Oklahoma og Texas. Det er den dominerende hvete typen eksportert av USA til andre land, som inkluderer Japan, Russland og Kina. I 2008 og 2009 ble mer enn 31 millioner hektar plantet i oss
Hard Red Spring

Denne variasjonen av hard rød hvete inneholder den største andelen av protein av alt hvetesorter. Den dyrkes hovedsakelig i Nord- og Sør-Dakota, Minnesota og Montana. Det er også en utmerket hvete for å lage brød. I 2008-2009 vekstsesongen, ble mer enn 13 millioner hektar av denne hvete dyrket i USA
Soft Red Winter

Soft Red Vinter hvete dyrkes øst for Mississippi-elven og er en lavere givende rekke hvete. Den inneholder mindre protein enn andre varianter og brukes til å lage kjeks, kaker og bakverk. Denne avlingen blir eksportert til Egypt, Kina og Marokko, med mer enn 11 millioner hektar plantet i USA i 2008 og 2009.
status

status er en vanskelig korn hvete og brukes mindre for eksport enn andre hvetetyper. Åtti prosent av sin produksjon foregår i Nord-Dakota. Durumhvete er gul i fargen, høy i gluten og brukes til å lage semule mel for pasta. I 2008 og 2009 ble 2,7 millioner hektar dyrket i USA
White

White hvete har en søtere, mildere smak enn røde varianter. Den kan brukes til å lage gjær brød, rundstykker, tortillas, asiatiske nudler, kjeks og kaker. Hvit hvete dyrkes i Pacific Northwest, Michigan, New York, Wisconsin og California, som produserer høye avlinger som er lav i protein. USA eksporterer denne avlingen til Far East Asia og produserte mer enn fire millioner hektar i 2008 og 2009 vekstsesongen.