Moderne pund kake oppskrifter ringe for en 3/4 kopp mel, fem egg, 1 kopp smør og litt mer enn en kopp sukker. De har også innlemme smakstilsetninger som for eksempel salt og vaniljesukker. Melet gir gluten for struktur, mens eggene gir væske og protein for å forsterke og styrke gluten strukturen. Smøret gir fett, som tenderizes røren. Sukkeret sukrer kake og bidrar til mørt det.
Sukker er søtere enn honning

Granulert hvitt sukker er litt søtere enn honning, så det kan være lurt å bruke mer honning enn sukker. For eksempel, hvis oppskriften krever 1 1/4 kopp sukker, bruker 1 1/2 kopp honning. Dette er et spørsmål om smak, så hvis du foretrekker et pund kake som er mindre søt, bruker 1 1/4 kopp honning.
Kompensere for ekstra væske

Erstatte honning for sukker vil gjøre ditt pund kake fuktigere fordi honning er flytende. En kopp honning inneholder nesten 60 gram vann. Dette er ikke nok til å ødelegge strukturen på kaken, men det vil bli merkbart fuktigere. Hvis du ønsker å holde honningkake opprinnelige tekstur, legge til ekstra mel til røren er riktig konsistens. Det nøyaktige beløpet vil avhenge av det mangfoldet av honning du bruker, og værforholdene når du bake.
Bilder Flavor Variasjoner

Mer enn 300 varianter av honning er høstet i Amerikanske Variasjoner i smak, farge og lukt er bestemt av nektar kilde tilgjengelig for honningbier. Lysere honning tendens til å ha de mest subtile smaker, og er den mest nøytrale erstatning for sukker. Mørkere honning har dristigere, mer floral notater som vil legge dybde av smak til honningkake.