Crumb strøk kan være laget av frosting, ganache eller en glasur, men smørkrem er den vanligste typen. Bruk en medium-konsistens smørkrem som sprer seg lett, men er fortsatt stiv nok til å stå oppreist hvis du skulle trekke stekespade fra det. Bruk en smule pels som er en lignende farge til top coat du bruker. For eksempel, hvis du dekker en kake med hvit fondant, kan du bruke hvit smørkrem.
Samle Tools

En vanlig kjøkken slikkepott vil ikke fungere når smule belegg en firkantet kake. I stedet du trenger en liten kringle benk-top skrape eller vinklet kake slikkepott. Hvis du bruker en vanlig kake spatel du vil trekke frosting fra kantene av din firkantet kake og ikke få en ren og skarp kryss.
Prøv en Pastry Bag

I stedet for å bruke frosting i dollops med kake spatel, bruke den med en kringle bag. Fyll en kringle pose med en stor dekorere tips - rund eller stjernespissen, spiller ingen rolle - og forsiktig rør frosting, ganache eller glasur på sidene av kaken og topp, deretter rykende en linje over hjørnene på torget .
Gjør Corners First

Før glatting resten av kaken, bygge dine hjørner først. Start med å holde kaken spatel vertikalt slik bladet er flatt mot kake og kanten av bladet er selv med hjørnet av plassen. Vinkel kaken spatel trekke litt og din frosting, ganache eller glasur fra kanten mot midten av plassen. Gjenta på den andre siden av hjørnet til hver side er enda. Gjenta prosessen på alle fire hjørner. Deretter fortsetter kvelden ut smule strøk på øverste halvdel og sidene av kaken til slutt.
Feilsøkingstips og triks

Ikke smule strøk kaken før den er helt avkjølt. Varme kaker myke opp smule strøk og kan gjøre torget kake hjørner smuldre, eller frosting lysbilde av. Prøv å gjøre to tynne spon strøk versus en tykkere. To strøk fange mer smuler og glatte overflaten slik at den er klar for fondant eller et siste strøk. Hvis du bruker flere lag i en enkelt tier, trim hvert lag jevnt og stille opp hjørnene før smule belegg. Ujevne lag eller unaligned hjørner er vanskelig å smule strøk jevnt og kan rive som du spre smule strøk på.