Både kjeks og kjeks inneholder mel, bakepulver, forkorte eller smør og sukker, men sukkerinnholdet er mye høyere i scones for å gi dem en søtere smak. Scones har tillegg av natron, som gjør dem tyngre, og kan også være smaksatt med frukt eller nøtter. Rømme eller kremfløte er noen ganger lagt til scones å gjøre dem rikere.
Forberedelse

Ingrediensene til kjeks er blandet sammen og deretter deigen er nødvendig. En kjeks kutter brukes til å kutte røren i sirkler av omtrent to og en halv inches. De er kokt i ca 10 minutter på en stekeplate som har fått litt olje for å hindre stikker.

Deigen for scones ikke eltes, er det rullet inn i en ball og deretter klappet inn i en sirkel som er om lag sju inches, drysset med sukker, skåret i trekanter og plassert i en stekepanne dekket med bakepapir. Siden scones er større enn kjeks, trenger de å bake lenger.
Visning

Kjeks blir vanligvis servert som en del av et måltid, gjerne med smør eller margarin. I enkelte områder, som for eksempel den sørlige delen av USA, er kjeks også serveres med saus. Scones, på den annen side, er oftere satt ut til frokost eller ettermiddagste. De serveres med syltetøy og krem, som du kan øse på toppen av scone.
Interessante Fakta

I Storbritannia er begrepet kjeks også brukt til å referere til hva amerikanerne kaller cookies. Den behandler dateres tilbake til begynnelsen av det 19. århundre da de ble opprettet for en fransk general. Norsk kjeks er vanligvis lik shortbread. De er flat og buttery, men ikke for søt. Engelsk stil kjeks kan også komme i smaker som sjokolade, karamell eller hasselnøtt.