Det var ikke før på slutten av 1800-tallet som en standardisert måling for skjeer og teskjeer ble innført. Før den tid var de fleste bakere bare bruke sine sølvtøy stykker som måleverktøy, som betyr oppskrift resultatene kan være mye inkonsekvent fra en husstand til den neste. Dagens måleskjeer er standardisert, og sett inkluderer vanligvis en 1/4 teskje, 1/2 ts, 1 ts og 1 ss måling. Det er her at oppskriften stenografi kommer inn i bildet: En capitol T står for en spiseskje og en lavere-case t er forkortelse for en teskje. Det er et viktig skille; forvirrende de to når du legger krydder eller et hevemiddel til en oppskrift kan være en uønsket game-changer.
bilder Måle triks

Å vite noen triks før du bruker måleskjeer vil hjelpe deg å få bedre resultater. Før tilsetning av natron, bakepulver, sukker eller salt til en oppskrift, røre for å løsne beholderen ingrediensene. Grav ut en heaping spiseskje, og utjevne det med den flate kanten av en kniv eller slikkepott. Når en oppskriften krever brunt sukker, pakk den inn i spiseskje med fingeren før utjevning den av; luft må presses ut for å få en nøyaktig måling. Noen fast fett som smør eller fett må også bli presset inn i spiseskje for å eliminere eventuelle luftbobler.
Bilder Design Betraktninger

Folk på Cooks Illustrated brukt tid å sammenligne fordeler og ulemper med ulike måleskjeer, endelig ankommer på noen kriterier. Når du velger et sett med måleskjeer, vurdere, for eksempel hvor ofte måleskjeer må dyppe i små beholdere (tror krydder) for å hente ingredienser. Velge skjeer med smale, rette og lette håndtak som ikke er altfor lenge kan gjøre denne jobben enklere. En annen favoritt tips var å kjøpe måleskjeer hengt på en ring -. Det eliminert grave gjennom skuffer for å finne en skje som er forsvunnet
Mer Oppskrift stenografi

Nå som du er kunnskapsrike til capitol og små bokstaver Ts, kan det være lurt å takle et par andre typer oppskrift stenografi og konverteringer. Hvis oppskriften krever et snev av noe, legge til 1/16 av en teskje. En strek er bare litt mer enn det - ca 1/8 teskje. Bakevarer kan gjøres lysere med sitrus, men at målingen kan være vage, også. Hvis oppskriften krever skall av 1/2 av et sitronskall, tilsett 1 ss. Skall av ¼ appelsin tilsvarer også en spiseskje. Til slutt, for å gjøre ting enklere: når en oppskriften krever 4 T, kan du legge 1/4 kopp; de er like.