Å forberede en panne før baking en forkortelse basert kake, påfør en liberal mengde fett - vanligvis forkorte eller smør. Nonstick spray kan også brukes på panner med hardt å nå kriker og kroker, men det kan ikke danne en solid barriere. Unngå å bruke fett med en særegen smak, for eksempel bacon fett eller spekk, og matolje, som kan absorberes lettere inn i røren. Margarin er ofte laget med ekstra vann som kan forårsake ujevn utgivelse.
Flour Power

En to-lags tilnærming til smøre panner bidrar til å holde kaken setter seg fast. Først anvende fett i pannen danner et lipid eller fett, lag som gir smøring mellom den porøse kaken og ikke-porøs pan. Deretter bruke et tynt lag med hvetemel forebygger kaken batter fra absorbere fett på pannen. Hvis du hopper over dette trinnet, kan du ha ujevne områder som fester seg til pannen, forårsaker biter av kaken for å trekke bort fra resten av det ferdige produktet. Fordi de fleste kaker innlemme mel i røren, ikke lite som holder seg til kaken etter baking vanligvis ikke påvirke smaken. Finer kake mel kan også brukes til støv panner.
Cocoa a Go Go

Kakaopulver, laget fra å fjerne kakaosmør fra kakao væsker, kan brukes til å støv pannen etter at den er smurt når du gjør sjokolade eller glutenfrie kaker, eller når du ønsker å legge til et snev av sjokolade smak til det ferdige produktet. Fordi nederlandsk-behandlet kakao er mildere og ikke reagerer med natron, er det nyttig i delikate kaker, mens naturlig usøtet kakaopulver er mer bitter og kan gi en rikere sjokolade smak til solide bakevarer slik som brownies. Unngå å bruke kakao drink mix som det vanligvis inneholder sukker og melkeprodukter som vil føre kaken å holde seg til pannen.
Sile bort

For å smøre og støv en kake pan, begynne med å påføre forkorte til hele pannen med en deigaktig børste eller tørkepapir, noe som gjør at du dekke hjørner og hele veien opp sidene. Deretter bruker du en sikt for å bruke mel, kakao eller annet pulver lag over avkorting. Hvis du ikke har en sikt, dryss pulveret liberalt i pannen med fingrene. Påfør et tykt lag, og vipp og trykk på pannen slik at eventuelle hauger bevege seg mot den peker nedover slutten. Fortsett å snu og trykke pannen til et tynt lag med pudder dekker alt matfettet. Snu panne over og trykk på det å kaste noen ekstra pulver. Forbered pannen før blande kakeingredienser som batter bør ikke sitte lenge etter blir kombinert.