Hvordan lage senter-Cut Beef Loin i ovnen (9 trinn)

Når du splurge på en kostbar stykke biff som center-kutt okse indrefilet, ønsker du å gjøre det rette. Klipp fra loin området under ribbeina, er indrefilet ekstremt anbudet, og ideell for steking i ovnen. Krydder og overvåking biff temperaturen nøye vil sikre en smelte i din munn okse indrefilet tilberedt
perfeksjon. Du trenger
Senter snitt okse indrefilet
Chef kniv
Tørkepapir
Krydder, for å smake
Løk
Steking grønnsaker, (gulrøtter, poteter, sopp)
Roasting stativ
langpanne
Instruksjoner

1. Trim overflødig fett fra svin og tørke så mye som mulig med tørkepapir.
   

2. Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit.
   

3. Sesong indrefilet sjenerøst med salt og andre krydder etter eget valg. For eksempel kan du lage en gni med krydder som svart pepper, hvitløk pulver, koriander, paprika og cayennepepper. Du kan også legge til duftende urter som rosmarin og timian.
   

4. Sett okse indrefilet i en stekepanne satt på en roasting rack.
   

5. Legg skiver løk og grønnsaker som gulrøtter og poteter rundt steken.
   

6. Sett steken i ovnen til brun. En 2- til 3-pound steke bør ta ca 15 til 20 minutter å brune.
   

7. Reduser varmen i ovnen til 300 F og røre grønnsaker for å tillate jevn steking. Fortsett å steke indrefilet. Det skal ta rundt 35 til 50 minutter per pund å lage indrefilet.
   

8. Ta steken ut av ovnen og overføring til en tallerken når det er innenfor fem grader av ønsket nivå av doneness . Mens den hviler, vil temperaturen fortsette å stige de fem nye grader for å oppnå ønsket temperatur. USDA anbefaler beef nå en temperatur på minst 145 C for å sikre forbruk, noe som er sjeldent medium. For medium, lage mat til 160 F.
   

9. Skjær okse indrefilet i én-tommers tykke stykker til å tjene.