Ekstra lys olivenolje kan erstatte smør når baking cookies , kaker, kjeks og muffins. Søte og salte bakevarer laget med ekstra lys olivenolje smaker lettere og beholder sin fuktighet lenger. Det er også et utmerket alternativ for melkefrie oppskrifter. Ekstra lett olivenolje kan også brukes til å forberede brød, muffins, cookie og kake kokekar for baking; bare børste på olje og mel pannen som vanlig
prosenter

Når man bytter ekstra lys olivenolje for smør, bruk en 3-til-fire-forhold.; derfor tre deler olivenolje tilsvarer fire deler smør. En kopp smør er ekvivalent med en 3/4 kopp olivenolje. En teskje smør tilsvarer en 3/4 teskje ekstra lys olivenolje. En spiseskje smør tilsvarer 2 1/4 ts av ekstra lys olivenolje.
Extra Virgin eller ekstra lys

Extra virgin olivenolje er ren olivenolje med eksepsjonell smak, farge og aroma. Den sterke oliven aroma og smak gjør den egnet for salat dressing eller lys sautéing, men ikke baking. I motsetning til extra virgin olivenolje, er ekstra lett olivenolje merkbart lysere i fargen og smaken og ikke bære den samme jordsmak. Den har samme kaloriinnhold og måler det samme som ekstra virgin olivenolje. Ekstra lett olivenolje er mindre rene, og er raffinert ved hjelp av prosesser som fører til en fargeløs og smakløs olivenolje. Når ekstra lys olivenolje er behandlet, er høyere kvalitet olivenolje tilsatt for å bringe tilbake farge og smak; andre vegetabilske oljer, slik som rapsolje, kan også tilsettes. Ekstra lett olivenolje er bedre egnet for søte bakervarer, på grunn av sin lett smak og aroma når en oliven smaken ikke er ønsket.
Når skal man unngå

Ekstra lys oliven Oljen kan erstatte smør eller margarin i de fleste bakervarer oppskrifter; imidlertid ikke i oppskrifter som krever kremfløte smør med sukker. Kremfløte smør med sukker kan være et viktig skritt i baking for å oppnå en luftig konsistens - sukker granulater kutt i fast fett og lufte det for å gi kaker en rik, fjærlett kvalitet. LUN kake oppskrifter som krever creaming kan ikke fungere godt med ekstra lys olivenolje fordi fast fett er nødvendig for å oppnå tekstur. Heller ikke ekstra lys olivenolje erstatning for smør i frosting, som krever fast fett for å holde den fast ved romtemperatur.