Hvite sammensatte sjokolade er billigere enn vanlig sjokolade, fordi de ikke bruker kakaosmør, hoved utgifter i vanlig sjokolade. Vanligvis selges i brikke eller skive form, hvit sjokolade forbindelse bestående av sukker, vegetabilsk fett, melk og myse, i tillegg til emulgeringsmidler og smaksstoffer. Vegetabilsk fett er harde fett, noe som betyr at de er halvfaste ved romtemperatur, slik at de kan herde i løpet av noen få minutter for å bli fjernet fra en varmekilde, uten anløping. Sukker gir sødme, tekstur og kropp. Full fløte eller melk pulver er den viktigste ingrediensen i hvitt sammensatte sjokolade, gir det en jevn, kremet smak.

Hvite sammensatte sjokolade smelter ved 103-108 grader Fahrenheit, som er høyere enn vanlig sjokolade, som smelter ved ca 98 grader Fahrenheit. Lys og kremhvite i fargen, hvite sammensatte sjokolade sammenligne i smak til vanlig hvit sjokolade, som bare er forskjellig i at de ikke har den samme "smelter i munnen" kvalitet som vanlig sjokolade. Fra White sammensatte sjokolade er vanligvis sammensatt av melk.
Bruker

White sammensatte sjokolade er også referert til som belegg sjokolade, sammensatte sjokolade belegg, dekoratør sjokolade, konditor sjokolade eller konfekt belegg. Hvit sammensatte sjokolade er lett støpt for godteri, men også brukes til baking, dypping og hvit sjokolade fontener. Selv tilgjengelig i skjemaet platen og chip, er hvit sammensatte sjokolade ikke laget for å holde en chip form under baking som andre baking hvite sjokolade. Hvite sammensatte sjokolade gir uendelige muligheter, som et element kan dyppes å lage en deilig hvit sjokolade belegg. Andre bruksområder inkluderer listverk, dekorasjoner og iskrem pålegg. Fra White sammensatte sjokolade brukes i godteri, konfekt og baking applikasjoner.
Storage

Fuktighet fører hvit sammensatte sjokolade for å bli kornete og grovt når smeltet. Av denne grunn bør du aldri oppbevare hvit sammensatte sjokolade i kjøleskapet eller fryseren. Oppbevar alltid hvite sammensatte sjokolade på et kjølig og tørt sted vekk fra varme eller fuktighet. Lufttette beholdere vil sikre at sjokoladen ikke tar på lukt eller smak av omkringliggende produkter i pantry.
Bilder Hensyn

Fordi hvit sammensatte sjokolade er hovedsakelig består av meieri , har potensialet til å brenne i løpet av smelteprosessen. Under smeltingen, rør sjokolade ofte for å hindre brenning, med mindre det er en del av en sjokolade fontenen. Hvit sammensatte sjokolade vil ikke ha den samme blanke overflaten som hvit sjokolade som har blitt herdet. Hvis ytterligere uklarhet vedvarer, kan sjokolade har vært utsatt for fuktighet under herding. Dette kan unngås ved å sørge for at sjokoladen blir tørket på et kjølig og tørt sted. Andre vanlige problemer under dannelse inkludere fet eller voksaktighet på grunn av det høyere smeltepunkt av hvit sjokolade forbindelsen.