Semule er off-hvitt eller gult, avhengig variasjonen av hveten ble laget av, og ligner grov sand i teksturen. Partiklene er vanligvis mellom 0,25 og 0,75 mm i diameter. Semule må boblet langsomt for å tillate at hele partikkelen å koke gjennom uten det ytre parti oppløsning. Begrepet semule brukes også for å referere til enkelte retter tilberedt med semulegryn, inkludert en britisk melk pudding.
Bilder Typer

De vanligste typer semule er Farina og durum semulegryn. Farina er laget av myk hvete kjerner og er den viktigste ingrediensen i den varme frokostblandinger Cream of Wheat og Malt-O-Meal. Durum semule er produsert fra den harde røde hvete bær (vinter hvete) og er primært brukt i produksjonen av tørr pasta. Produkter med en lignende struktur til semule men laget av forskjellige korn er noen ganger referert til som semulegryn -. Korn semule eller ris semule
Funksjon

semulegryn brukes for en rekke formål, inkludert varme frokostblandinger, pasta, desserter, håndtverker brød og kaker. Durum semule er noen ganger brukt som en ingrediens i hjemmelaget, fersk pasta i forholdet én del semule til to deler hvetemel; dette gir en chewier pasta som bedre tåler rask koking og passerer lettere gjennom en mekanisk pasta maker. Semulegryn kan også brukes i stedet for cornmeal å hindre stikker av brød og pizza skorpe.
Geografi

semulegryn blir brukt over hele verden i mange kulinariske bruksområder. I USA, er det i hovedsak brukes til fremstilling av pasta og varm frokostblandinger. I Italia er semule brukes ikke bare for pasta, men å gi brød, kaker og desserter en uvanlig og tiltalende tekstur. I Midtøsten, kaker smaksatt med sitron og mandler eller pinjekjerner og sesamfrø laget av semule. Semule brukes også til å lage en velsmakende Sør indisk rett som kalles rava dosa som ligner en tynn pannekake, men inneholder ikke egg.
Bilder Fordeler

Pasta og varme frokostblandinger laget av semulegryn i USA er vanligvis beriket med jern og folsyre. Disse næringsstoffene er meget viktig for god helse, spesielt hos gravide kvinner, men finnes ikke i tilstrekkelige mengder i en vanlig amerikansk diett som ikke omfatter beriket mat. All semulegryn, uavhengig av om det er beriket, inneholder flere viktige B-vitaminer; durum semule er også svært høy i protein for et kornprodukt. Semulegryn inneholder ikke fett eller kolesterol og er svært lav i natrium.