Vil all-purpose mel fungere i stedet for selvhevende mel?

All-purpose mel er en type hvetemel som vanligvis brukes i matlaging og baking. Den er laget av en blanding av hard og myk hvete, og den har et moderat proteininnhold. Selvhevende mel er en type mel som har bakepulver og salt tilsatt. Dette betyr at den kan brukes til å lage raske brød og andre bakevarer uten at du trenger å tilsette ekstra bakepulver og salt.

Allbruksmel og selvhevende mel er ikke utskiftbare. Hvis du bruker universalmel i en oppskrift som krever selvhevende mel, må du tilsette bakepulver og salt i oppskriften. Mengden bakepulver og salt du må tilsette vil avhenge av oppskriften.

Som en generell regel må du legge til 1 ts bakepulver og 1/2 ts salt for hver kopp universalmel du bruker. Det er imidlertid viktig å lese oppskriften nøye og følge de spesifikke instruksjonene.

Hvis du ikke har selvhevende mel, kan du lage ditt eget ved å tilsette 1 ts bakepulver og 1/2 ts salt i hver kopp universalmel.