Kan du bruke vanlig mel i en svamp?

Det er ikke tilrådelig å bruke vanlig mel til en svamp. Vanlig mel er vanligvis ikke egnet for å lage et stabilt skum eller pisket tekstur, kalt en svamp. Svamper tilberedes vanligvis ved hjelp av spesifikke ingredienser og teknikker, som eggehviter eller krem, som er i stand til å holde på luft og danne en lett, luftig struktur. Vanlig mel, laget av hvete, har ikke de samme skummende egenskapene og gir kanskje ikke ønsket resultat.