Hvordan lage Flour den gammeldagse måten (3 trinn)

Ta ideen om baking fra grunnen av til et helt nytt nivå ved å lage dine egne mel. Uten å gå tilbake til pounding korn mellom to store flate steiner som i tidligere tider, kan du fortsatt nyte den gammeldagse godhet, sunnhet og økonomi sliping en rekke friske korn til mel. Gjøre det manuelt med en morter eller kvern eller elektronisk med en moderne mat mill. Du kan kjøpe eller dyrke dine egne korn, som hvete og rug, eller kjøpe ris, bygg, mandler eller nøtter på et lokalt marked eller spesialitet butikk
. Du trenger
Morter
Manual mat jeksel
Electronic mat jeksel eller mølle
Instruksjoner

1. Bruk en gammeldags håndkvern eller en av sine mer moderne kolleger. For en virkelig gammeldags opplevelse, kan du lage små mengder mel av pulverisere kornet for hånd i en morter. Du kan også bruke en manuell counter-top jeksel eller kaffekvern til å lage din mel den gammeldagse måten. Manuell behandling etterlater ofte større biter av ubehandlet skall eller skjell; fortsette gammeldags prosessen ved sikting bakken mel gjennom et stykke løst vevd stoff. Disse metodene er manuelt arbeidskrevende og best egnet for de gangene du trenger bare små mengder mel.
   

2. Grind din egen mel med mer effektivitet eller i større mengder ved å bytte opp til elektroniske tidsalderen. Du kan bruke $ 40 eller $ 50 for en liten manuell eller elektrisk mat jeksel eller opp til $ 500 for en heavy-duty mill for hjemmebruk. Sistnevnte er best for harde skall korn eller for folk som gjør mye av hjem mel sliping, men også tar en større bulk ut av både budsjett og din kjøkkenbenken plass.
   

3. Mål ønsket mengde korn inn i jeksel eller mølle. Studere instruksjonene som fulgte med apparatet for å vite hvor lang tid å kjøre sliper for å få riktig konsistens og å effektivt male mengde mel ønsket. Med slike apparater, du vanligvis mate korn til en hopper eller bolle-type vedlegg, lukke eller dekke delen og snu jeksel eller mill på å behandle kornet. Kontroller kornet etter den første behandling for å sikre at melet er ønsket konsistens; jo lenger du male den, jo finere og mykere tekstur du får.