Kan du lage en svart kake uten soaking Frukt

Selv om du ikke trenger å være helt ekte når du gjør en karibisk svart kake og suge fruktene for et helt år, trenger du å suge dem i det minste noen gang Hvis du vil ha the real thing. Du kan lage kaken uten soaking fruktene, men smaken og tekstur vil endre seg, snu den til noe annet enn den tradisjonelle kake fra Trinidad.
Flavors Fra Soaking

Soaking fruktene for svart kake gir dem sterkere og dypere smaker, med smaker intensivere jo lenger du suge. Avhengig av hva du suge dem inn, kan fruktene utstråler smaker av soaking væske, for eksempel kirsebær brandy og rum, og også få de smaker fra ingrediensene du suge med frukt, for eksempel anis, kanelstenger, appelsinskallet og frø fra en vaniljestang
Texture av Cake

Laurie Colwin, forfatter av & quot;. Home Cooking, & quot; beskrev tekstur av svart kake som & quot;. komplisert - tett og lett på samme tid & quot; I motsetning til amerikanske fruitcake, hvor fruktene fortsatt tydelig i kaken, svart kake oppskrifter ringe for sliping av tørket frukt i en lime etter at de har gjennomvåt. Hvis du ikke suge frukten, vil frukten absorbere mer væske fra røren selv og endre strukturen på kaken.
Tipsene

Soaking tørket frukt for en svart kake kan være så enkelt som å plassere frukt og brennevin i en lufttett glasskrukke og la det sitte på et kjølig sted i minst tre uker. Det høye alkoholinnhold på brandy og rum dreper bakterier, så forlater miksen ut er ikke et problem.
Quick-Soaking Metoder

Tørket frukt suge opp væske raskere hvis du varme opp frukten og væsken sammen i en kjele på komfyrtopp. La blandingen kommer til å koke og deretter fjerne potten fra ovnen og la den sitte i minst en time, eller fortrinnsvis i to timer eller over natten. Hvis du kutter frukten i mindre biter, vil det også absorbere væsken enda raskere.