Når du bake din butterdeig, kan det være fristende å bare se for fargeendringer og puffing å bestemme gjort-ness, men ifølge kringle ekspert Michelle Tampakis, skrive på nettsiden til & quot; Gourmet & quot; magazine, føler deigen er også et must. Du vil ha gylden brun farge og du vil ha den oppblåste, men det vil ikke være ferdig før overflaten av butterdeig er helt tørr. Gi den en rask, lett berøring med fingertuppene når det ser klar, og da vil du vite sikkert.
Opt for pre-laget

Hvis du er mer interessert i det ferdige produktet enn med følgende tradisjon, bør du vurdere å ta en tur på butikken for frossen, pre-laget butterdeig. Arbeide med deig som allerede har blitt gjort for at du kanskje ikke synes så autentisk, men det vil gjøre livet ditt enklere fordi det vil bake skikkelig hver gang. Siden butterdeig liker det kalde, chill dine panner og kjøkkenredskaper i kjøleskapet før du jobber med deigen.
Beskytte Puff

Muligheten av lagene i butterdeig å blåse opp er hele poenget med å bake deigen, så er det viktig å ikke forstyrre denne prosessen. Tampakis råder børsting topper med et egg glasur laget av eggeplomme og vann før steking for å skape en glans, men du må være forsiktig med hvordan du bruker glasur. Pensle glasuren på forsiktig med et wienerbrød pensel, men ikke la det dryppe ned over kantene. Dette vil forsegle eventuelle kuttet kantene og damp vil ikke være i stand til å rømme under baking, noe som vil hindre kringle evne til å puste.
Lett på Salt

Hvis du har noe å si i saken, en & quot; Woman Day & quot; magasinartikkel, deling råd fra & quot; Mat og Vin & quot; redaktør Gail Simmons, foreslår å lage din butterdeig deigen med usaltet smør, i stedet for saltet smør. Bruke usaltet smør gir deg muligheten til å legge mer salt til det endelige produktet hvis du føler det er behov for det. Hvis det er for salt etter baking, vil du ikke være i stand til å fjerne det. Du vil ikke vite sikkert før deigen kommer ut av ovnen, og da vil det være for sent hvis du har gjort feil valg.