Hvordan Sug fruktkaker med rum og Whiskey (5 trinn)

ofte latterliggjort tosken er baking verdens tilsvarer en fin ånd, i stand til aldring og vokser i kompleksitet for år eller enda en levetid. En del av det lang levetid og kompleks smak kommer fra kvaliteten på frukten, som - som en vin - er lastet med tanniner og andre organiske forbindelser som bryter ned og re-kombinerer over tid. Hensiktsmessig, ånder som brandy, rum og whisky, alder-verdig i seg selv, spille en rolle ved å fungere som et konserveringsmiddel når dynket i kaken.
Instruksjoner

1. Tillat den ferdige fruitcakes avkjøles helt på rist før du håndterer dem. Når de er klare, pakk hver kake individuelt i flere lag med cheesecloth.
   

2. Pensle hver kake rikelig med et wienerbrød pensel dyppet i rum eller whiskey av ditt valg, vanligvis samme utvalg du brukte i fruitcake oppskrift. Alternativt fylle en food-grade mister eller spray flaske med ånden og spritz kaken grundig. Cheesecloth bør være veldig våt.
   

3. Pakk kakene i voks papir eller plastfolie for å forsegle ut all luft, så over-pakk denne innledende dekke med folie. Kjøle de fruitcakes, fordi på dette stadiet vil de ikke inneholder nok alkohol til å fungere som et konserveringsmiddel.
   

4. Ta kakene fra kjøleskapet og pensle dem med alkohol igjen hver 2 til 3 dager . De vil ikke & quot; modnes & quot; nok til å være fullt flavored i minst tre uker, minimum aldring tid, og 4 til 6 uker er bedre.
   

5. Bevar kaken for langtidslagring etter minst 6 til 8 ukers modning ved å pakke den i lett bomull musselin, en kraftigere og mer absorberende stoff. Half-fylle en kakeform med melis, og Nestlé kaken i fint pulver. Dekk den med mer melis, så det er helt begravd, og lukk tinn. Oppbevar den på et kjølig, mørkt sted, for eksempel en kjeller, der det ikke vil bli utsatt for raske svingninger i temperatur. Åpne den, og bruke mer rum eller whiskey, minst hvert annet år.