Brie bakt i en innpakning av kringle blir ofte referert til av det franske ordet Brie & quot;. No croute & quot; - I en skare - for å skille den fra en ost som er bare bakt i en ildfast form. Den tradisjonelle skorpen er butterdeig, som bakes til en lys, flassende og golden tekstur. Kokker som liker å eksperimentere kan bruke alternative deiger som lagdelte phyllo kringle, rike brioche- eller challah-stil brød deiger eller flassende pai skorpe. Hver gir gyllen farge og kontrast tekstur som hjelper gjør parabolen minneverdig.
Steketid og temperatur

De fleste innenlandske og importerte Bries er omtrent en tomme tykk og vil bake i omtrent samme tid, slik at størrelsen på Brie er ikke en faktor i å bestemme din steketiden. I stedet er den avgjørende faktoren den type kake du velger. Butterdeig må være fullt oppblåst, sprø og gyllen, som kan ta så lite som 20 til 25 minutter ved 400 grader Fahrenheit. Phyllo kringle bakes i samme tidsrom, men på 375 F, mens paiskall og gjær-hevet skorper er mer variabel. Osten vil smelte før skorpen er ferdig stekt, i hvert enkelt tilfelle.
Hviletid

Når du fjerner Brie fra ovnen innholdet er varmt nok til å forårsake alvorlige brannskader, så det bør hvile minst kort før du serverer den. Hvis du liker Brie flyter og veldig myk, kan det bli servert og forsiktig spises etter så lite som fem minutters hvile tid. En halv-pund Brie blir fastere, men fortsatt myk og oser etter 20 minutters hvile, og smørbar etter 45 minutter. Større hjul beholde mer varme, og kan kreve 45 minutter å komme seg myk og oser scenen.
Garnishes og akkompagnement

Brie skal serveres med en eller flere typer av brød eller knekkebrød for dipping, som crusty skiver av fersk eller ristet baguetter. Tradisjonelt det er servert med en syrlig akkompagnement som frukt gelé, kompott eller syltetøy. Den friske surhet av frukten gir en utfyllende folie til rikdom av ost, noe som gjør det morsommere. Frukten kan serveres varm eller kald sammen med Brie, eller bakt inne i skorpen.