Hvordan Smelt Hvitt sukker for Flan (4 trinn)

Flan gir en kjølende effekt etter en krydret latinamerikansk måltid. Flan består av en kremet vaniljesaus toppet med søt, seig karamell. Karamell topping kommer fra oppvarming sukker til det smelter og blir brun. Karamellisert sukker kan brenne fort, så gi din fulle oppmerksomhet til prosedyren for å kunne smelte hvitt sukker på toppen av din puddingen
. Du trenger
Måle kopper
Small tung bunn kasserolle eller stekepanne

Treskje eller silikon spatel
Flan mugg eller andre bakervarer panorere
Instruksjoner

1. Mål sukker i en tung bunn kasserolle eller stekepanne. Hvis oppskriften krever vann som skal kokes med sukker, tilsett det også.
   

2. Slå en brenner til middels høy varme og legg pan på den. Stek ca fem minutter, til du ser sukkeret begynner å smelte. Hvis sukkeret begynner å smelte etter bare to eller tre minutter, skru varmen ned til middels for å unngå å brenne sukker.
   

3. Fortsett å koke sukkeret til det blir flytende, slår deretter gylden brun og avgir en karamell lukt. Av og virvle panne eller røre sukkeret med en treskje eller silikon slikkepott. Karamellisering bør ta ca 1-4 minutter fra tidspunktet sukkeret blir flytende - men gå av synet og lukten, ikke tid
   

4. Ta kjelen fra varmen og umiddelbart hell karamell. inn i puddingen mold. Vippe pan jevnt dekke bunnen og halvveis opp sidene med karamell. Fortsett med flan oppskriften.