Hvordan lage Spiselige Sugar Diamonds

Spiselige sukker diamanter legge gnisten og glans til en kake. Gjør din egen krever bare noen få ingredienser, men en nybegynner kan trenge flere praksis kjører før du fullfører en vellykket batch. Les og forstå alle instruksjonene før du begynner, og sørg for at du har riktig kjøkkenutstyr og beskyttelse. Den varme sukkerblandingen kan forårsake alvorlige brannskader, så iført hansker, forkle og andre verneklær er viktig
. Du trenger
Herdet glass målebeger
Sugar
Cream of tartar
Bowl
Visp
Water
lys sirup
Kasserolle i rustfritt stål
Varmebestandige hansker
Silikon børste eller wienerbrød pensel
Candy termometer
Silikon matten
Candy diamant muggsopp
Cooking spray
Instruksjoner

1. Sett en stor, herdet glass målebeger i sentrum rack av kald ovn. Slå på ovnen til 275 grader Fahrenheit og la koppen inne til å varme opp med ovnen.
   

2. Visp ½ teskje av kremen av tartar for hver kopp hvitt sukker i en bolle til godt blandet. Begynn med 2 kopper sukker for en liten gruppe. Legg kremen av tartar å stabilisere sukker.
   

3. Hell sukkerblandingen i en ren rustfri kasserolle. Legg halvparten så mye vann som sukker blandingen i kasserollen. For eksempel, for to kopper sukker blandingen, tilsett en kopp vann. Legg 2/3 kopp lys sirup for hver kopp vann. Slå på varmen og bringe blandingen til en byll.
   

4. Ta på varmebestandige hansker og slitasje annet verneutstyr, fordi den varme sukkerblandingen kan forårsake tredje grads forbrenning. Feste en candy termometer nøye til kasserolle med sonden suspendert i blandingen bare etter det begynner å koke. Hvis du legger termometeret før det koker, vil sukkeret krystalliserer rundt termometer, og krystallisering kan ødelegge partiet.
   

5. Dypp en silikon eller wienerbrød pensel i vann og pensle alle krystallisert sukker fra sidene av kasserollen når det sukkerblandingen begynner å koke, igjen iført ildfast hansker. Feie krystallene fra sidene nedover og tilbake i kokende sukkerblandingen. Hold dyppe penselen i vann etter hver to eller tre slag. Når du vasker ned sidene av pannen, ikke rør blandingen igjen.
   

6. Se termometeret til blandingen når 300 grader Fahrenheit.
   Ikke la kjelen stå uten tilsyn , selv om det kan ta 20 minutter eller lengre for å nå denne temperatur. Hold et øye med termometeret etter den treffer omtrent 270 F, fordi temperaturen vil begynne å stige mye raskere. Ikke la den stige over 300 grader Fahrenheit eller sukker vil brenne.
   

7. Ta kasserollen av varmen når temperaturen når 300 F og plassere pannen på en kald brenner av komfyr. La pannen sitte inntil temperaturen faller til 275 F; det kan stige litt før det faller. Ikke flytt, rør eller gjøre noe annet til blandingen i løpet av denne tiden.
   

8. Bruk hansker og ta varme glass målebegeret ut av ovnen. Hell sukkerblandingen inn i den. Ikke skrap pannen; bare la blandingen strømme inn i koppen. Ikke hell den varme sukkerblandingen inn i en kald målebeger, fordi kaldt glass kan knuse fra termisk sjokk. Returnere målebegeret til ovnen for å sitte i fem til ti minutter slik at luftbobler til å stige til toppen og rømme mens sukker forblir varmt nok til å flyte.
   

9. Plasser en silikon Kjøkkenet matte på arbeidsområdet for å beskytte den. Spray godteri diamant muggsopp med matlaging spray. Hvis du bruker silikon molds, trenger du ikke å spraye dem med matlaging spray.
   

10. Bruk hansker og fjern kopp sukker blandingen fra ovnen. Nøye øse små mengder av den varme sukker blandingen inn i diamant brønnene av formene med en ekstremt ren skje. Skyve noen drypp mellom diamant brønner i nærmeste brønn.
    

11. Tillat sukkeret er helt avkjølt, trolig ca 15 minutter. Snu diamant formene over og bøye dem litt de ferdige spiselige sukker diamanter for å slippe inn på silikonmatte.