Hvordan bruke kakao i stedet for litt mel

Den primære problemet i å erstatte mellom to tørre ingrediensene i bakevarer er "mykhet" eller finhet som materialet er bakken. Kakaopulver er vanligvis omtrent like finmalt som kake mel, så det erstatter mest direkte i oppskrifter som krever at fint mel. Legge bare litt kakao til en oppskrift bør ikke kreve andre endringer, men mer kakao trenger mer sukker. Hvis du prøver å erstatte så mye som halvparten av melet med kakao, må du legge til sukker, også, og som kan endre fuktighet og tekstur av produktet
. Du trenger
oppskrifter du har brukt med hell
Standard sett med måleskjeer og kopper
Instruksjoner

1. Substitute 1/4 cup (lik 4 ss.) kakao for 2 ss . av generelle formål mel i en oppskrift for informasjonskapsler eller noe sånt nøttebrød. Med mindre du sile melet, rør kakaoen i de fuktige ingrediensene, spesielt hvis oppskriften starter med kremfløte smør og sukker sammen.
   

2. Slå en engel-food cake sjokoladedrøm ved å erstatte en fjerdedel av kake mel med samme grad av kakaopulver og sile de to sammen som anvist i oppskriften før folding dem i pisket eggehvite blandingen. "Never Fail Angel Cake" i 1930 opprinnelige "My Better Homes and Gardens Cook Book" kaller for en kopp kake mel, siktet og målt, og deretter siktet fire ganger mer. Variant 1 krever 3/4 kopp kake mel og 1/4 kopp kakao.
   

3. Bruk lik tiltak av kakao og mel i en svamp kake å fylle med noe gooey i gelé roll mote eller en stabel av tynnere lag. En oppskrift publisert av Wilbur Chocolate Company of Lititz, Pennsylvania, i 1900 krever oppløsning kakao og sukker i vannet, og legger til pisket eggeplommer, og deretter granskes i melet med bakepulver og salt før folding i piskede eggehviter.
   
   

4. Mix kakao og mel til din smak, eller bruke kakao alene, til støv smurt lag-kake kokekar for baking en sjokolade smør kake. Bland kakao med mel kalt for å hindre cookie dough fra stikker til kringle styret og kjevle.