Hvordan Bake og Cook med Stevia

Stevia, en urt som er innfødt til Paraguay, er kalorifritt og ekstremt søt. Produktet, som er tilgjengelig i de fleste helsekostbutikker, er lovlig for bruk i USA bare som et kosttilskudd. Mange helhetlig leger er nå fremhevet fordelene med å bruke stevia i stedet for kunstige sukkererstatninger som mange leger tror skape et mylder av helseproblemer.

Denne artikkelen gir noen retningslinjer for hvordan du bruker stevia effektivt i matlaging og baking, og kan være nyttig for diabetikere, samt de som ønsker å redusere inntaket av raffinert sukker uten å ty til sukker erstatter. Sødme av stevia er ikke påvirket av høye temperaturer, slik at det er et utmerket verktøy for matlaging og Selge baking. Du trenger
Stevia i flytende eller pulverform
Din favoritt oppskrift

Instruksjoner

1. Stevia er tilgjengelig i flytende eller pulverform. En kopp sukker er den samme som 1 ts flytende stevia eller 1/3 til 1/2 ts. stevia ekstrakt pulver. Men siden stevia mangler de samme egenskapene som sukker, noen bulk må tilsettes stevia å tjene samme funksjon som sukker. For eksempel stevia alene kan ikke mykne kake batter, caramelize, forbedre bruning, eller legge til rette for gjæring av gjær.
   

2. For å bulk opp stevia, må du erstatte en kopp sukker med 1/3 kopp bulk. Bulk kan være yoghurt, eplemos, fruktjuice, fruktpuré, eggehviter, eller vann. La oss si at du har tenkt å bruke eplemos som bulking agent. I dette tilfellet, vil du bruke 1 ts. flytende stevia pluss 1/3 kopp eplesaus til lik en kopp sukker. Eller hvis du allerede gjør noe som inneholder en bulking agent, for eksempel banan brød, vil du bruke 1 ts. flytende stevia pluss en ekstra 1/3 kopp banan puree å stå for en kopp sukker i oppskriften.
   

3. Hvis du vil steke noe som allerede er søt, retningslinjene i trinn 2 vil fungere helt fint. Men hvis oppskriften inneholder sure ingredienser, som for eksempel sitroner eller syrlig tyttebær, må du kanskje legge litt mer stevia. Bare vær forsiktig med å legge flere stevia ved å starte med ½ ts. av væsken og tilsett gradvis som passer din smak.
   

4. Hvis du planlegger å bruke stevia med teskje, kan du selvfølgelig bruke flytende stevia konsentrat, men husk at Det er meget søt. Det kan være lurt å starte med å sette litt på slutten av fingeren og smake sødme for å måle hvor mye du skal bruke. En annen måte å bruke stevia for dine drikker av koppen er å bruke en løsning laget ved å løse en ts av pulverisert stevia i 3 ss av filtrert vann i en dropper stil flaske.
   

5. Hvis du 're virkelig inn kutte kalorier, her er noen andre nyttige substitutter for baking:
   

   Chocolate
   Bruk 3 ss. usøtet kakaopulver + 12 dråper flytende stevia til lik 1 oz. Sjokolade
   

   Semi-søt sjokolade
   1 oz. usøtet sjokolade + 12 dråper Stevia = 1 og 2/3 oz. Semi-søt sjokolade
   

   Pre-Made Applesauce
   3 finhakket epler; 2 finhakket pærer; 2 - 3 dråper flytende stevia. I en blender, puré alle ingrediensene.