Hva skjer hvis du spiser utgått bakepulver?

Selv om å spise utgått bakepulver generelt ikke anses som farlig, gir det kanskje ikke samme hevekraft som ferskt bakepulver, noe som resulterer i bakevarer som ikke hever seg skikkelig. Effektiviteten til bakepulver avtar over tid, ettersom de kjemiske komponentene gradvis brytes ned og mister sin styrke.

Bakepulver er sammensatt av en base (natron), en syre (krem av tartar) og et tørkemiddel (maisstivelse). Syren og basen reagerer når de blandes med væske for å produsere karbondioksid, som får bakevarer til å heve. Over tid kan syren og basen i bakepulver reagere med hverandre, og redusere deres effektivitet. I tillegg kan tørkemidlet absorbere fuktighet fra luften, noe som gjør at bakepulveret blir mindre effektivt.

Inntak av utløpt bakepulver kan resultere i bakevarer som er flate, tette eller har en dårlig smak. For å sikre optimale resultater er det best å bruke bakepulver før utløpsdatoen som er angitt på emballasjen.