Hva skjer når du blander natron med sitronsyre?

Når natron (natriumbikarbonat) og sitronsyre blandes, reagerer de og danner karbondioksidgass, vann og natriumsitrat. Den kjemiske reaksjonen som finner sted er:

NaHCO3 + C6H8O7 → CO2 + H2O + Na3C6H5O7

Karbondioksidgassen forårsaker en brusende eller brusende reaksjon og blandingen vil boble opp. Denne reaksjonen brukes ofte som hevemiddel i baking, der gassboblene får bakevarer til å heve seg. Natriumsitratet dannet som et biprodukt er et salt som kan bidra med en litt sur eller syrlig smak til blandingen.

Denne reaksjonen brukes også noen ganger i hjemmelagde rengjøringsprodukter, for eksempel brusende rengjøringstabletter eller pulver. Frigjøring av karbondioksidgass kan bidra til å fjerne skitt og skitt, noe som gjør det lettere å rengjøre overflater.