Hvordan lage en lys smør og parmesan ostesaus

Konvolutt nylaget pasta eller sprø grønnsaker i en lys Parmesan ost og smør saus som er enkel og rask å tilberede. Starter med en mel roux, eller base, gir sausen nok tykkelse for å holde sine egne mot tunge pasta nudler og mettende grønnsaker. Parmesan ost og smør er ikke akkurat lav i kalorier, men du kan gjøre sausen litt lysere ved hjelp av redusert fett og fettfri ingredienser
. Du trenger
kylling eller grønnsaksbuljong
Kasserolle
Smør eller margarin
Flour
Visp Milk
parmesanost
Metal tang
Instruksjoner

1. Heat kylling eller grønnsaksbuljong i en liten kasserolle over komfyren. Bruk en fettfri kjøttkraft å holde sausen lys på kalorier. Alternativt, hvis du lager pasta på samme tid, bruker vannet pasta ble kokt i. For fire kopper saus, bruker ca 2 kopper varmt buljong eller pasta vann.
   

2. Smelt smør i en egen kjele over middels varme, bruker ca 5-6 ss per 4 kopper saus. Man kan bruke margarin for å holde kalorier lav, men smaken vil ikke være den samme. Vurdere å bruke en hybrid smør som er halvparten smør, halv rapsolje, noe som vil redusere fett og kalori mengde uten å miste all smaken.
   

3. Rør melet i smeltet smør, vispe hele tiden i omtrent 1 minutt for å lage en tykk Roux, eller base, for saus. Sakte rør i den varme kjøttkraft eller pasta vann, etterfulgt av melken. For fire kopper saus, bruk en 1/2 kopp hvetemel, 2 kopper buljong eller pasta vann og opp til to kopper melk. Bruk noen form for lavt eller redusert fett melk du foretrekker å holde sausen lys.
   

4. Rør roux stadig til den er glatt og litt tykkere. Visp inn frisk, redusert fett parmesanost og fortsett å piske til osten har smeltet inn i sausen og er glatt. Du trenger ca 1 kopp parmesan for 4 kopper saus.
   

5. Reduser varmen til lav og juster Parmesan smør saus til dine preferanser, og legger mer buljong eller pasta vann til tynne den ut, til en litt mer mel tykkere eller mer Parmesan hvis du vil ha det litt cheesier.