Hvordan steke Ekstra Tynn Carne Picada

Du må steke ekstra tynne kjøtt som carne picarda raskt for å hindre den fra seighet, og å steke raskt, må du olje oppvarmet til en rekke 400-425 grader. Ekstra tynne carne picada er omtrent like tykk som en nikkel mynt eller mindre, i likhet med barbert roastbiff. Faktisk er carne picada så tynn, du gjør ikke så mye yngel det som du kort døper den i varm olje. Når du er steking med høy varme, eller flash-steking, bør du bruke kokekar laget for det, for eksempel en spansk sarten eller wok, fordi det er enklere å legge til og fjerne carne raskt.
Du trenger
Wok, sarten eller stekepanne
Wok skje eller edderkopp skje
steikeolje
hvetemel
Instruksjoner

1. Ta carne picada ut av kjøleskapet ca 10 minutter før du ønsker å steke den. Pat carne tørr med et papirhåndkle.
   

2. Fyll en sarten eller wok med ca 1 tomme av peanøttolje eller annen høy temperatur frityrolje. Hvis du ikke har en wok, sarten eller annen avrundet fartøy, bruke en vanlig stekepanne og tang.
   

3. Varm oljen på komfyren ved hjelp av middels høy varme til det begynner å shimmer, ca tre eller fire minutter. Krydre carne til smak og mudre det lett i mel. Melet bidrar til å begrense sprut ved å absorbere overflaten fuktighet.
   

4. Piling carne på wok skje eller edderkopp skimmer og senk den i oljen. Stek carne picada for ca 20 til 30 sekunder, rør forsiktig hele tiden.
   

5. Scoop carne fra oljen og la det renne i noen sekunder over pannen. Drenere carne på en plate foret med papirhåndklær. Slå av varmen under olje så snart du er ferdig med steking.