Hvordan Brown svinekam

Browning en svinekam steke det gir en attraktiv farge og legger et lag av smak og tekstur, da dette høy varme teknikken skaper en skarp og smakfull skorpe. Browning, også kjent som sviende, er prosessen med å legge en kort stund kjøttet til en varm, oljet panne bare til alle sider er dypt brunet. Som kjøtt browns, caramelizes varmen naturlig sukker på overflaten, Browning det og gi det mer smak. For en svinekam steke, bruke en gryte som er stor nok til å passe det godt og som skal inneholde det meste av den varme oljen splatter som det brunes
. Du trenger
Salt, pepper, urter og krydder
Deep skillet eller jerngryte
raps eller vegetabilsk olje
Metal tang
Instruksjoner

1. Ta svinekam fra kjøleskapet minst 30 minutter før steking slik at den kan komme til romtemperatur.
   

2. Krydre svinekam sjenerøst med salt og pepper. Du kan også strø den med urter, krydder og smakstilsetninger, deriblant hvitløk kraft, cayenne pepper og tørket timian eller rosmarin.
   

3. Plasser en dyp, tung bunn skillet eller jerngryte på komfyrtopp og legge en duskregn av raps eller vegetabilsk olje. Skru varmen til høy og vente på det å fullt varme opp. Oljen må være varmt, men like under røyking, skikkelig brun svinekam. Det skal se skinnende og lett rislende når det er varmt nok.
   

4. Legg til svinekam til den varme oljen forsiktig med den feteste siden ned. La det svi, urørt i ca 2 til 3 minutter, eller til det er godt brunet, før du slår den med store metall tang til brun en annen side. Fortsett rålekkert og slå inntil alle sider er godt brunet. Bruk tang til å løfte svinekam opp å svi endene av kjøtt.
   

5. Ta av brunet svinekam fra skillet eller nederlandsk ovnen og avslutt tilberede den.