Så lenge Interiøret i kylling når en temperatur på 165 grader Fahrenheit, regnes det som tilberedes og trygge å spise. Fjærkre vil nå en trygg temperatur når lyskastere i en varm ovn for en periode. Men snu kyllingen under stekingen hjelper fordele saft og produserer jevnt skarp, brun hud. Slå kylling stykke ut kokeprosessen er viktigere når oppskriften krever sprø hud, for eksempel med vinger eller trommestikker, enn når kjøttet er dynket i en saus eller skal brukes i andre oppskrifter.

I hver sesong, Turn, Turn, Turn

For å bake en hel kylling, sted i en panne med brystsiden ned, strøk med olje eller smør og krydre. Lage mat i en 400-graders Fahrenheit ovnen i ca 20 minutter. Ved hjelp av to carving gafler, spyd fuglen gjennom halsen og halen åpning og drei forsiktig på fuglen slik at brystsiden vender opp. Unngå punktering av huden så fettet forblir i kjøttet og ikke renne ut i pannen. Sesongen og fortsette å lage mat til ferdig. For mindre biter, slik som vinger og ben, bake før halvveis gjort, så slå til brune bitene jevnt.
Let Sleeping Birds Ligg

Når du tilbereder kylling i flytende eller saus, er det ikke nødvendig å slå av kjøttet under koking. Brikkene vil koke grundig og saft vil mingle med andre væsker i pannen. Hvis du ønsker å forhindre at kjøttet blir soggy, legg kyllingen på et stativ under baking å tillate juice å trakt bort fra kjøtt. Et stativ tillater også varme for å nå hele overflaten av kylling, noe som kan gi en mer ensartet hudens tekstur og farge. Noen kokekar har en kjegle som sitter på toppen av en rist, slik at du kan tilberede kylling halen side opp mens juice avløp i en gryte. Dette gir et maksimumsbeløp på fuglens areal å komme i kontakt med den indirekte varme, produserer jevnt brunet hud.

Tools of the Trade

Slå kylling kan være vanskelig. For å unngå sprut eller piercing huden under prosessen, bruke tang. Hvis du prøver å slå av piercing med en gaffel, risikerer du å miste mye av juice som holder kjøttet fuktig. Hvis du bruker en slikkepott, fett eller olje kan sprute som brikken lander tilbake på pannen. Ta alltid kjelen av ovnen før du prøver å snu kyllingen.