Baking, eller steking, er en av de enkleste måtene å lage mat. Enkelt sagt kjøtt i en stekepanne, krydre det å smake og putte den i ovnen for å lage mat. Du trenger en langpanne med et stativ til å bruke denne metoden. En langpanne er en ganske stor, flatbunnet panne med lave kanter. Denne utformingen gjør at mer av ovnen er varm luft til å komme i kontakt med kjøttet. Stativet holder kjøttet ut av stekefettet, og hindrer den fra å bli for feit.
Indirekte grilling Metode

Indirekte grilling er en enkel teknikk som gjør det mulig å gjenskape din ovnen med grillen. Du kan bruke denne teknikken med enten gass eller en kullgrill. På en gassgrill, slå ett sett med brennere til høy og det andre settet til lav. Du vil koke maten i løpet av de lave brennere, med grill dekket, slik at brennerne satt til høy arbeids å varme luften inne i grillen. På en kullgrill, bank fleste kullene til den ene siden av grillen, slik at bare noen få under hoved matlaging området, for å skape en lignende effekt. Lukk lokket på grillen og la den forvarme til temperaturen inne i grillen når 350 grader Fahrenheit eller høyere, avhengig av oppskrift.
Når skal bake eller steke

Baking og steking er ideelt om vinteren, når det er for kaldt eller vått til å grille. Det er også et godt valg når du ønsker å samle stekefettet fra kjøttet til å lage en pan saus eller saus. Steking lar den naturlige smaken av kjøtt for å komme gjennom mer fremtredende enn grilling, fordi den ikke er overveldet av røykfylt overtoner. Stekt eller bakt, er kjøtt generelt tilberedes ved lavere temperaturer for en lengre periode enn de tilberedt på grillen. Dette er ideelt for situasjoner når du har god tid, men ikke kan eller ikke ønsker å se den steke altfor nøye. Tregere Steketiden for en ovn gir deg en lengre tidsrom mellom perfekt stekt og overdrevet.
Når to Grill

Bruk den indirekte grilling teknikk når det er for varmt å skru på ovnen, eller når du ønsker å legge til en røykfylt smak til kjøttet. Sørg for å plassere en disponibel aluminium pan under grillristen for å fange eventuelle stekefettet. Hvis fett drypper ned på brennere eller kull, kan det føre til en blusse opp. Innen den steke er tilberedt, vil disse stekefettet bli for brent å bruke i en pan saus eller saus. Kast aluminium dryppformen så snart pannen er kjølig nok til å berøre.