Cream er den tykke hvite delen av helmelk som stiger til toppen når melken legger seg. Selv om det kommer fra melk, fløte inneholder en høyere andel av fett enn helmelk. Helmelk er 3,25 prosent melkefett. Resten av helmelk består av vann. Fløte, men er 35 prosent melkefett og 65 prosent vann. Denne tunge fettinnhold er det som gjør krem ​​det eneste meieri produkt som smør (som består av 80 prosent fett og 20 prosent vann) kan gjøres.
Hvordan det fungerer

Det left væske er ikke ubrukelig. Det er faktisk en viktig ingrediens koke - kjernemelk. Det er melkeaktig hvit væske som har fettet fjernes i form av smør. Tangy leftover væske brukes i å lage raske brød og røren å steke kylling eller koteletter. Plasser melk er en lufttett beholder, og deretter i kjøleskapet til du skal bruke den.
Etter Risting

Etter at du er ferdig med å riste smør fra krem, og har stuet bort kjernemelken, er det på tide å avslutte smør. Sett smøret i en middels stor bolle (mindre for små baller av smør). Dryss en klype salt på smør ballen og bland det i. Salt forbedrer smaken av smør og fungere som et konserveringsmiddel for å hindre svinn i opptil to uker. Øse smøret i en lufttett oppbevaringsboksen og holde den i kjøleskapet til du trenger det.