Fersk okra er en grønn pod som er litt uklar og ridged ned sin koniske lengde. Pods har rader av spiselige frø og slipp en væske når de er kokt. Væsken ofte anvendes for å fortykke stuinger og supper. Når du velger hel, fersk okra, se etter pods som er lyse grønn og fast å ta på. Halte pods eller pods med brune merker er ikke så frisk.
Cooking Times

Steketiden for fersk hel okra varierer avhengig av matlaging metoden og type parabol du gjør. Som en del av en wok, tar hele okra mellom seks og 12 minutter å lage mat. Dampende hele okra tar omtrent fem minutter, og det tar to til tre minutter på hver side til å grille det. Du kan stille hele okra pods på en stekeplate og legg dem i en 350 grader Fahrenheit ovnen i 30 minutter hvis du ønsker å steke dem. Det er viktig å vaske og tørke okra godt og unngå piercing pod hvis du ønsker å tjene hele okra som en siderett uten væske blir utgitt; dette holder okra fuktig og anbud.
Whole vs. Hakket

Den viktigste grunnen til å lage mat hele okra heller enn hakket okra er å holde den geléaktige væsken inni pod påvirker fatet du forbereder. Når man kutter opp pods, er at væske slippes, og den tykner hver ingrediens som det kommer i kontakt med. Dette er grunnen til hakket okra brukes i stuinger og supper. En annen grunn til å holde okra helhet er av estetiske grunner. Hele pods kan balansere utseendet på plate med de andre ingrediensene bedre enn hakket okra.
Hvordan Freeze

Okra ikke holder veldig lenge når den er fersk , så University of Illinois Extension anbefaler å fryse det som den beste måten å lagre det på lang sikt. For å fryse okra hell, start med helt ferske pods som er grønne og kortere enn to inches. Koke ca 5 liter vann i en stor gryte med et tettsittende lokk, og vaske og trimme stilkene av pods du ønsker å fryse; forlate caps helhet. Forvelle maksimalt 1 pund av okra i en tid for nettopp fire minutter med lokket ordentlig på potten. Lag en is-vannbad og senk okra i fem minutter etter at de er fjernet fra kokende vann. Fjern pods fra det kalde vannet og tømme dem før du legger dem til butikk-kjøpte fryseposer. Klem ut så mye luft som du kan, og deretter merke sekker med dato og fryse dem i opptil ett år.
Grow

Okra ikke spirer godt når jorda er kald, så plante din egen en uke eller to etter siste frost har forlatt området i løpet av våren. Space frøene 1-2 fot fra hverandre. Når spirene kommer til 3-tommers nivå, tynne ut alle plantene, slik at de sterkeste seg. Etter plantene modnes, plukke pods minst annenhver dag, og bruke hansker mens høsting hvis de små hårene irritere huden din. Bruk beskjæringssakser å lage rene kutt når pods er omtrent 2 til 3 inches lang.