Hvordan lage Tørket Abalone

abalone er en marine mollusk som tilhører samme familie som muslinger, snegler og blekksprut. Det regnes som en delikatesse i orientalsk mat. Tilgjengelig i fersk, tørket og hermetisk form, har abalone en silkeaktig, seig konsistens. Tørket abalone er mer intens i smaken enn den friske variasjon, men krever en lengre forberedelsestid. Du bør rehydrere det først for en hel dag før slow-cooking det å myke opp den tøffe kjøtt og slippe sin fulle smaken
. Du trenger
Bowl
tannpirker
Slow-komfyr
Vann
Instruksjoner

1. Fyll en skål med vann. Plasser tørket abalone i den. La det trekke i 12 timer for å rehydrere. Endre vann med jevne mellomrom, og erstatte det hver sjette time.
   

2. Rengjør rehydrert abalone under rennende vann. Bruk en tannpirker for å fjerne skitt festet til sine tentakler. Plasser renset abalone i en bolle fylt med vann. Sette den i kjøleskapet for å suge i ytterligere 12 timer.
   

3. Fyll en slow-komfyr med vann eller kyllingkraft hvis du ønsker å forbedre sin smak. Legg abalone. Kontroller at abalone er nedsenket i vann. Du kan også slow-cook andre ingredienser som kylling eller svinekjøtt sammen med abalone hvis du vil.
   

4. Cook abalone for rundt 6 til 12 timer, eller til ferdig. Det skal være glatt å ta på og har en seig konsistens.