Hvordan Cook Purple Hull Peas i Crock-Pot

Lilla skrog erter er sørlige erter eller ku erter, ligner i smak og utseende til andre medlemmer av den sørlige ert familien, inkludert black-eye-bønner og flere varianter av Crowder erter . Selv lilla skrog erter ligne black-eye-bønner, er de grønn-lavendel med et subtilt hint av rosa. Rik på smak og viktige næringsstoffer, lilla skrog erter er allsidig og lett tas med i en rekke smakfulle retter. Treg komfyr er en praktisk måte å forberede disse velsmakende, fargerike belgfrukter
. Du trenger
Colander
stor kasserolle eller kjele med lokk
hakket hvitløk eller løk (valgfritt)
Tørket timian og laurbærblad (valgfritt)
Stekt bacon (valgfritt)
Sauterte selleri eller gulrøtter (valgfritt)
Salt
Instruksjoner

1. Plasser de lilla skrog erter i et dørslag og skyll dem grundig. Sorter erter og fjerne sprukket eller knust erter, samt grus og kvister.
   

2. Fyll en stor kasserolle eller kjele med nok vann til å dekke ertene av 2 til 3 inches. Kok opp vannet til å koke og tilsett ertene.
   

3. Skru varmen ned til middels, dekke pannen og la ertene koke forsiktig i 10 minutter. Lilla skrog erter og andre tørre belgfrukter inneholder lektin, en mild naturlig giftstoff som brytes ned ved koking. Treg komfyr er ikke varmt nok til å fjerne stoffet, som kan forårsake mild ubehag i magen i noen mennesker.
   

4. Overfør erter til en treg komfyr sammen med den varme væsken. Du kan legge til smakstilsatt væske som varmt kyllingbuljong. Pass på ertene er under vann.
   

5. Rør inn hakket hvitløk eller løk og urter som tørket timian og laurbærblad, hvis ønskelig. Du kan også legge til pannestekt bacon eller sautert selleri eller gulrøtter.
   

6. Kok erter på høyt for 2-3 og en halv time, eller på lav i seks til 10 timer. Ertene skal være fast, men mør.
   

7. Rør inn salt etter smak. Kok erter for ytterligere 15 minutter, deretter tjene.