Hvordan lage panert fisk uten å brenne

Fisk ble laget for kokker som har tålmodighet spiral brenner naturlig varmt. De fleste fisk kokker raskt og tynne fileter spesielt skal tilberedes rett på toppen av en middels til høy flamme. Dette betyr at før du har sjansen til å ringe ut for et serveringsfat, bør fisken bli tilberedt til nær perfeksjon. Men panerte fisk bør gi deg pause. Crumb belegg kan brenne på et blunk, så det er lurt å kjøle ned interne spiral - minst bare litt -. Sammen med flammen på komfyren eller grill
Instruksjoner

1. Følg den såkalte "10-minutters regelen" om at fisk elskere bruke som et retningsgivende: Stek fisken i 10 minutter totalt for hver tomme av tykkelse i videste regionen, snu den over halvveis. Denne regelen gjelder for fisk som er grillet, bakt, sautert eller dampet; forskjellige regler gjelder for fisk som er fritert eller tilberedes i mikrobølgeovn. Ense en viktig inkludering for panert fisk. Det bør måles etter at det er panert, ikke før, siden breading gir dybde til fisken
   

2. Skru ned varmen på ovnen eller grillen til middels. Høy, intens varme kan føre unbreaded fisk å lage mat på et sviende hastighet, potensielt holde skuddet midten av fileten og undercooking endene. Denne risikoen eskalerer med panert fisk. Ikke nøl med å redusere flammen videre hvis du ser panering begynner å brenne.
   

3. Plasser panert fisk bort fra medium varme, en teknikk som er kjent som tilberedning under indirekte varme . Denne posisjonen - i motsetning til matlaging over en høy flamme - bremser kokeprosessen, noe som vil bidra til å sikre at fiske kokker fullt inne uten å brenne panering
   

4. Finesse breading slik at du. ikke brenne fisken. Coat fisken med stor panering heller enn små eller fin smuler. Rist fisken forsiktig over en bolle slik at løs panering, som kan brenne fort, ikke forstyrrer prosessen.
   

5. Hold matlaging overflaten fuktig. Tilsett mer nonfat cooking spray eller olivenolje for å forhindre overflaten og fisken klistrer seg sammen og fisken fra å bli brent.
   

6. Trekk fisken av ovnen eller grillen etter 10 minutter for å sjekke det. Fisken bør flasse når du setter inn et steketermometer inn i den tykkeste delen, og temperaturen skal treffe minst 145 grader Fahrenheit. Returnere fisken til varme i et minutt eller to hvis temperaturen ikke er oppfylt.