Hvordan Bake Crispy Perch

De fleste kokker strever for den type klar struktur på sin fisk som gir at tilfredsstillende knase når du bite i det. Men du trenger ikke å automatisk nå for stekepanne hver gang du ønsker å tilberede fisk. Du kan skarpe fisk like lett i ovnen hvis du kombinerer høy varme, olje og et grunt ildfast form ved hjelp av en teknikk som etterligner stekepanne. Både ferskvann og hav abbor stå opp til varmen som trengs for ovn koking, og vanligvis passer akkurat i en middels stor stekepanne, enten du forbereder en hel fisk eller fileter
. Du trenger
Hele abbor, skalert, rengjort og avverge
Shallow ildfast form
Oil
Plateanmeldelser Tørkepapir
Krydder
Friske urter og sitronskiver (valgfritt)
ristede brødsmuler eller panko (valgfritt)
Kjøtt termometer (valgfritt)
Instruksjoner

1. Legg et grunt fat som inneholder ca 1/4 tomme av olje i ovnen og varme den til 450 grader Fahrenheit ca 30 minutter før du har tenkt å koke abbor. Det tar vanligvis 25 til 30 minutter for en ovn for å nå 450 F.
   

2. Ta av abbor eller abbor fileter fra kjøleskapet ca 15 minutter før steking og la temperaturen på en fisk rekkevidde rom plate.
   

3. Pat abbor tørr med tørkepapir og årstid det å smake. Hvis du har en hel abbor, sesong inne i hulrommet, og fyll den med friske urter sprigs og sitronskiver, hvis ønskelig. Sitronskiver lage damp under matlaging og hjelpe interiøret opphold fuktig.
   

   Sesong abborfilet på alle sider.
   

4. Coat abbor rikelig med olje. Olje hjelper huden skarp på hel fisk og hjelper toast og skarpe kjøtt på filetene.
   

5. mudre abbor i ristede brødsmuler eller panko, hvis ønskelig. Selv abbor vil skarp med olje alene, kvalitet brødrasp eller panko brødrasp gi den ekstra crunch og en tilfredsstillende tekstur.
   

6. Åpne ovnen og plasser abbor i den varme kokekaret. Stek i ca 8 til 12 minutter hvis matlaging en hel abbor som veier under 2 pounds, 15 til 18 minutter for en 3- til 5-pound abbor og ca 20 minutter i 5 pounds eller mer. Cook fileter mellom 4 til 5 minutter. Snu abbor i løpet av halve tilberedningstiden for å la oljen som bassengene rundt bunnen steke den andre siden.
   

7. Ta av abbor og sjekke temperaturen innvendig hvis du ikke er sikker på om det er gjort . Sett termometeret i hulrommet av en hel abbor og gjennom siden og inn i midten av fileten. Ferdig kokt fisk tiltaket 145 F.