Den enkleste bakt egg rett rundt er kjent som rynket. egg eller, hvis du er fransk, oeufs no cocotte. Shirred egg er ofte bakt i individuelle porsjonsformer, men kan også være forberedt gryte-stil for servering til en stor gruppe. Forbered en seng av kokte grønnsaker for egg - muligheter inkluderer Ristede rotgrønnsaker, sauterte grønne greener, karamellisert løk eller sauterte bell pepper strimler. Du kan også bruke ferske hakkede tomater. Knekke et rått egg oppå grønnsakene. Drypp en liten mengde krem ​​på toppen og dryss med revet ost og /eller fersk hakkede urter som timian eller gressløk hvis du ønsker det. Bake til nettopp satt og server med toast kuttet i strimler.
Quiche

Quiche er egentlig en velsmakende vaniljesaus terte. Det kommer til oss via klassisk fransk mat og kan serveres varm eller ved romtemperatur, noe som gjør det til et godt valg for en elegant make-foran parabolen for lunsj eller brunsj. Quiches kan fylles med alt fra asparges, purre og spinat til bacon, krabbe og ost.
Du vil ønske å pre-koke de fleste grønnsaker, tappe dem for fuktighet og kutt dem i fine biter før du legger dem til vaniljesaus bland. Noen kombinasjoner å prøve inkludere artisjokker og tomater, spinat og sopp, asparges og purre eller brokkoli og paprika.
Frittata

En frittata kan beskrives som en crustless quiche, selv om dens opprinnelse teknisk ligger i Italia i stedet for Frankrike. Som paier, kan de bli servert varm eller ved romtemperatur for lunsj eller brunsj og kan også med hell gjort fremover. Italienske frittatas ofte innlemme left pasta - og noen ganger deres medfølgende saus - i sine fyllinger, men du kan også lage en frittata sans nudler. Gode ​​vegetabilsk frittata fyllinger inkluderer purre, poteter, paprika, brokkoli, blomkål, spinat eller Chard og pesto saus. Hvis du har noen leftover kokte grønnsaker i kjøleskapet, bør du vurdere å bruke dem som en frittata fylling, også.
Souffle

Mange mennesker har møtt souffle, om i det hele tatt , bare i sin søte dessert form. Men salte suffleer er en fransk tradisjon verdt å utforske. Retten har et rykte for å være pirkete, men alt som trengs er litt trening og mye tålmodighet å riktig piske eggehvitene inn skikkelig stive topper - og også tålmodighet å ikke åpne ovnsdøren for å sjekke om din baking souffle . For vegetabilske add-ins, kan du bruke kokt, drenert og hakkede spinat, most gresskar eller andre vinter squash, bakt most aubergine eller dampet hakkede grønne bønner. Suffleer er en annen stor bil for å absorbere vegetabilske rester også.