Selv om hummer er ansett som et eksklusivt ingrediens i det meste av landet, er det en blue-collar ettergivenhet i områder hvor det er fisket. Den kanoniske versjonen av hummer ruller reflekterer dette i sin upretensiøs enkelhet. Den grunnleggende versjonen bruker en split-top & quot; New England-stil & quot; hot dog bun, vanligvis ristet, for sin roll. Splitten toppen er åpnet opp, og kokk skjeer i en stor del av terninger hummer kjøtt. Står at håndplukke sine egne hummer vanligvis bare bruker den lett høstet halen, klo og knuckle kjøtt. De som kjøper mekanisk utbeinet hummer har også mindre stykker fra kroppen og små svømme ben. Hummer er enten varme i smør eller kald i majones, avhengig av leverandørens preferanse.
Kommersielle Fillers

Alle ingrediens utover hummer kjøtt selv er mye diskutert av lokalbefolkningen og sjømat purister, til og med majones. Imidlertid tilbyr en hummer roll til en fornuftig pris betyr ofte kompromisser, selv i områder der hummer er relativt billig. Det er ikke uvanlig å finne veikanten står strekke sin hummer ved å fylle bun først med en seng av shredded isbergsalat. Noen innlemme salat og fint skiver selleri med hummer, gjør en slags hummer salat å fylle bun. Disse tilleggene er ikke kanoniske, men de er allment akseptert - og noen diners setter pris på fuktighet og stofflighet kontrast de legger
At Home

Hvis du '. re planlegger en kveld med hummer ruller hjemme, bruke lignende taktikk for å holde dem fra å bryte budsjettet. I kokkens vilkår, hummer gjennomsnitt ca 25 prosent avkastning. Det betyr at en ett pund hummer gir omtrent et kvart pund kjøtt for hummer ruller. Det vil sjenerøst fylle to split-top het hunden boller - eller tre eller fire hvis du bruker en seng av strimlet isbergsalat. Hjemme, har du også muligheten til å strekke på ekte hummer med hummer-flavored surimi, laget av fisk. Det er en bedrager, men det sikkert gjør hummer gå videre.
Eksklusive Variasjoner

Oppfinnsomme kokker opp og ned østkysten har skapt variasjoner over temaet som kan være kopiert av dedikerte hjem kokker. En enkel variant er å bruke en high-end bun. Mange bakerier vil bake brioche inn den forespurte form, eller du kan bake dine egne myke boller. Smaken majones med eksotiske ingredienser, som for eksempel safran eller noen dråper hvit trøffelolje, for å simulere aioli serveres med hummer i fine restauranter. For en spesielt festlig touch, tjene hummer ruller med champagne. Dens skarp syrlighet gjør en perfekt folie for de rike hummer og majones.