Hvordan lage kjøttkaker Flat (6 trinn)

Cooking kjøttkaker raskt ved høye temperaturer bidrar til å holde den flate formen på Patty og resultatene i karbonader som er brennemerket utenfor og anbud inni. For det beste kjøttet Patty, start med kjøttdeig med en ganske høy andel av fett i kjøtt. Et forhold på 20 til 25 prosent fett resultater i fuktige, flavorful kjøttkaker. Selv om fettfattig kjøttdeig er sunt, er smaken og kvaliteten på kjøttet Patty kompromittert.
Hva du trenger
Plate
Støpejern skillet
Metal spatel
Salt
Nykvernet sort pepper
Instant-read steketermometer
Instruksjoner

1. Fordel kjøttdeig jevnt inn løst avrundede former ved å rulle kjøttet forsiktig mellom hendene. Plasser kjøttdeig på en plate og lagre den i kjøleskapet til 15 minutter før steketiden. Unngå overarbeide kjøtt fordi Patty vil miste sitt lys tekstur og fettet vil ikke smelte jevnt.
   

2. Slå en brenner på middels høy og varme en støpejern skillet til skillet bare begynner å røyke, vanligvis ca to minutter. Ikke fyll på olje til skillet fordi kjøtt er best når det kokker i sitt eget fett.
   

3. Plasser avrundet kjøttdeig i varm panne, deretter flate kjøttet lett med en metallspatel . Trykke tommelen inn i midten av kjøttet for å lage en liten innrykk. Når kjøttet Patty begynner å krympe, hjelper innrykk for å holde Patty flat.
   

4. Krydre kjøttkaker med salt og nykvernet sort pepper.
   

5. Stek Patty i ca to minutter. Vend patty gang og stek den andre siden til Patty er jevnt brunet.
   

6. Sett en instant-read termometer inn i den tykkeste delen av kjøttet Patty. Patty er trygt å spise hvis termometeret registre minst 160 grader Fahrenheit.
   Bilder