Hvordan lage Pear Relish (17 trinn)

Hjemmelaget pære relish inneholder vanligvis en syrlig ingrediens som eddik, et søtningsmiddel som sukker, salt og krydder, og moden, men fast, pærer. Variasjoner på disse komponentene er uendelige. Pære relish kan bli hermetisert, kokt og nedkjølt eller fersk. Hvilken metode du velger i stor grad avhenger av hvor mange pærer du har, og når du har tenkt å bruke dem. Velg tradisjonelle hermetikk hvis du har en stor mengde av pærer og ønsker relish til siste månedene, og nedkjøling for pære relish som varer rundt to uker. Gjør det friskt om du bare har noen få pærer og ønsker å nyte den relish umiddelbart
. Du trenger
Pears, vasket og tørket, noen utvalg
Peeler
skarp kniv
Bowl
Frukt, friske eller tørkede, hakkede, hvis det er nødvendig
sitron eller lime juice, ferskpresset
Honey
Sauser, som for eksempel krydder, chilipepper, hvitløk, hakket løk, salt, pepper og frisk eller tørkede urter, som ønsket
Plastic wrap
Colander
Kasserolle Sukker
Eddik
Mat kjøttøks eller prosessor
grønnsaker, for eksempel løk, selleri og paprika
Stor bolle
Large Stockpot
Pint sylteglass, steriliserte
Kokende vann canner
Tongs
frisk pære Relish

1. Skrell pærer, hvis ønskelig. Hakk og plassere dem i en bolle.
   

2. Legg til ditt valg av tørket frukt eller hakkede, fast, frisk frukt. Valgene inkluderer terte epler, mango, druer, fersken, aprikoser, kumquats eller tørkede tranebær. Røre å blande.
   

3. Mix i ferskpresset sitron eller lime juice og honning. Bruk en del honning til to deler juice. Tillater å marinere i romtemperatur i ca 10 minutter.
   

4. Rør i ditt valg av krydder, som olivenolje, finhakket grønn eller hvit løk, fersk eller tørkede chilipepper, hakket friske urter som persille eller mynte, salt og pepper. Smak og juster krydder, hvis det er nødvendig. Serveres umiddelbart.
   Kjøleskap Pear Relish
   

   1. Skrell pærer og terninger dem i små terninger. Bland dem med kosher salt i en bolle, bruker 1/4 kopp for hver seks mellomstore pærer. Legg terninger grønnsaker for krydder, hvis ønskelig, for eksempel hakket løk og jalapenos.
      

   2. Dekk bollen med plastfolie. Kjøle over natten.
      

   3. Sett pærer i et dørslag. Skyll dem grundig under rennende vann.
      

   4. Plasser skylt pærer i en kasserolle. Legg like deler sukker og eddik. Rør inn noen ekstra krydder ønsket, for eksempel tørket frukt, fersk hakket hvitløk eller ingefær, eller krydder som kanel.
      

   5. Kok relish blanding. Senk varmen og la det småkoke uten lokk til relish er tykke, ca 25 minutter.
      

   6. avkjøles til romtemperatur. Serveres umiddelbart eller oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder, deretter tjene kaldt senere
      Canned Pear Relish
      

      1. Peel, kjerne. Og hogge alle pærer bruker en mat chopper eller prosessor. Vask, trim, stilk, frø og skrelle grønnsaker som selleri, løk og søte røde eller grønne paprika, etter behov. Hogge hver i biter på størrelse med de hakkede pærer.
         

      2. Legg all hakket råvarer i en stor bolle. Rør i sukker, eddik, salt og eventuelle ønskede krydder. Bruk en del sukker til 1 2/3 del eddik og en spiseskje hver salt og krydder for hver 2 liter pærer du bruker.
         

      3. Dekk bollen med plastfolie. Sett i kjøleskap over natten.
         

      4. Overfør relish blandingen til en stor stockpot. Kok opp. Reduser til en småkoke, matlaging i 5 minutter.
         

      5. Del relish mellom steriliserte halvliter sylteglass. La 1/2-tommers headspace i hver krukke.
         

      6. Sett lokk og skru band godt på plass. Behandle glassene i kokende vann canner i ca 20 minutter.
         

      7. Bruk tang til å fjerne glassene fra canner. Avkjøl helt. Sjekk at glassene er forseglet ved å trykke ned på lokket av hver. Velsmak er ordentlig hermetisert hvis lokkene ikke bevege seg opp og ned når presset.