Hvordan å lage mat med trøfler

Trøfler er blitt verdsatt for sin intense og uforglemmelig smak og aroma i tusenvis av år, så mye at de er tenkt å holde magiske krefter. Fordi trøfler vokser under jorden, de er unnvikende og svært kostbart. Hvis du er heldig nok til å ha trøfler, bruke dem rett og slett, og sparsomt med mild mat som ikke vil overmanne den intense smaken av trøfler.
Instruksjoner

1. Rør en liten bit av trøffelolje i nykokt pasta for å lage pasta con tartufi. Kun 1/8 ts. av trøffelolje vil slå pasta i en deilig gourmet hovedrett. Hvis du har ferske trøfler, hogge dem fint og tilsett ca ½ oz. til toppen av hver servering.
   

2. Kombiner trøfler med egg til eggerøre eller omelett. Trøfler bør legges på helt til siste minutt av matlaging slik at trøfler er rå eller bare lett oppvarmet, noe som er nok til å innlemme smak og aroma inn eggene.
   

3. Gjør trøffel salat dressing ved å blande trøffelolje og balsamicoeddik. Blandingen er i henhold til dine smakspreferanser, men to deler trøffelolje til en del eddik er en god begynnelse. Du kan også legge til en liten mengde hasselnøtt olje å gjøre trøffelolje gå videre. Hvis du ønsker en tykkere dressing, tilsett litt fløte.
   

4. Start ut med en vanlig oppskrift for polenta, og slå den inn truffled polenta. Bare duskregn polenta med trøffelolje og noen spon, sammen med en liten Asiago eller fontina ost.
   

5. Opprett gourmet trøffel potetmos ved å forberede myke potetmos med smør, fløte, salt og pepper og sprinkling noen trøffel spon over toppen. Hvis du har trøffelolje, vil det være deilig drizzled over mashed eller kokte poteter.
   

6. Slå standard risotto i en gourmet tallerken ved å legge til trøfler. Du kan enten duskregn risotto med litt trøffelolje og med noen drysset trøffel spon eller legge fin lunter av trøfler til risotto. Trøfler dampet med vin og røres inn i risottoen i siste øyeblikk er også en deilig måte å bruke trøfler i risotto.