Hold et egg sammen under kokeprosessen ved å legge til et ekstra trinn av egg forberedelse. Knekke egget i en kokk-safe tørre varer målebeger i stedet for direkte inn i varmt vann. Bruk den minste form mulig - for en stor egg dette er en 1/3 kopp måle, cup og for et lite egg dette er vanligvis en 1/4 kopp målebeger. Dette gjør det mulig å forsiktig plassere egg i varmt vann, noe som reduserer sjansene for eggehvitene flytende i en rekke retninger eller løsnet fra hoved egg helt. Håndtaket på den enkelte målebegeret kan du trygt komme nær det varme vannet.
Vann Forberedelse

Bruk en bred gryte fylt med 2 til 3 inches av vann . Dette gjør at du enkelt kan plassere og fjerne egg i midten av potten. Dette er da mange kokker legge eddik i vannet. Et alternativ til den surhet av eddik er naturlig sitronsaft, som har en mer behagelig smak og lukt. Legge en til to teskjeer til vannet rett før du legger egget. Rett før man legger egg i vann, røre i vannet med klokken i 10 til 15 sekunder for å lage en sirkulær strøm. Området i midten, litt konkav i strømmen, er der du vil plassere egg.
Kokeprosessen

Ta med vann til like under en småkoke, der bobler danner seg på bunnen av potten, men er ikke stiger til toppen. Boblende vil faktisk føre til at egg til å skille og gjøre det vanskeligere å drive ulovlig jakt. Tilsett egg ved hjelp av den lille målebegeret inn i midten av det aktuelle laget i vannet. Cook bare ett egg på en gang. Hold øye med temperaturen i vannet for å sikre at den ikke starter småkoking. Stek egget i fem til 10 minutter eller til eggeplomme er til ønsket konsistens, enten myke eller harde.
Hensyn

Ta egget ved hjelp av en hullsleiv og la den over potten i ett til to minutter, slik at alt vannet til å renne helt av. Egget vil fortsette å lage mat selv etter at du fjerner det fra vannet, så har tenkt å fjerne det når det er litt mer kokt enn det som er ønskelig. Serve vanlig, toppet med Hollandaise saus eller på lunter av røkt laks. Posjert egg også gå godt på salater, enten hele eller hakket.