Hvordan lage Stem Ginger (7 trinn)

Stem ingefær refererer til biter av ingefær kandisert og lagres i enkel sirup. Sirupen er en standard reduksjon av sukker og vann som vanligvis brukes i baking og bakverk. Stem ingefær, som det er kjent i Storbritannia, har flere regionale navn, som bevarte ingefær og kantonen ingefær, i henholdsvis USA og Canada. Stem ingefær er ofte lagt til de rike batters av krydret kaker, kjeks og smuldrer opp. Det kan også brukes i krydret smør, kjøttdeig og Schezuan-stil retter
. Du trenger
1/2 pund ingefær
Kasserolle
Water
2 kopper hvit sukker
Candy termometer
Lufttett mat-lagring container
Instruksjoner

1. Skrell ingefær og skjær den i terninger. Sørg for at kubene er omtrent samme størrelse. Plasser ingefær i en kjele.
   

2. Dekk ingefær med kaldt vann og bringe den til en byll.
   

3. Reduser varmen til et oppkok , koke ingefær i 10 minutter og drenere vannet. Dekk ingefær igjen i kaldt vann, gå tilbake til et oppkok og kok i ytterligere 10 minutter.
   

4. Bland 2 kopper varmt vann og 2 kopper hvit kornete sukker og hell i en kasserolle. Fest en candy termometer i pannen og legg den over middels høy varme. Plasser ingefær i kasserollen.
   

5. Cook ingefær i enkel sirup til candy termometer leser 225 grader, ca 15 minutter.
   

6. Ta kjelen fra varmen og legg den på en rist, avdekket, avkjøles. La ingefær nå romtemperatur, ca en time.
   

7. Hell ingefær og sirup i en lufttett mat-beholderen. Oppbevar ingefær i sin sirup i inntil tre måneder i kjøleskapet for best resultat.