Hvordan Brown en svinekam i stekepanne for en Slow Cooker

Hvis du kommer til å bremse lage en svinekam steke, kan du brun det i en stekepanne på forhånd for å legge tekstur og smak til den ferdige steken. Denne metoden kalles rålekkert, og danner en deilig gyllen skorpe rundt svinekam som vil holde i juice godt mens de steke sakte kokker. Den enkleste feil å gjøre mens du prøver å skikkelig svi et stykke kjøtt er å sette det på pannen før det er varmt nok. Timing er avgjørende for den perfekte svi, men når du har fått teknikken ned det snart blir andre natur.
Hva du trenger
kjøkkensaks
Tørkepapir
Salt

Pepper
Vegetabilsk olje
12-tommers skillet
Instruksjoner

1. Skjær bort overflødig fett rundt svinekam steke ved hjelp av et par kjøkken hagesaks.
   

2. Pat svinekam steke over med papirhåndklær til å absorbere fuktighet.
   

3. Gni en generøs mengde både salt og pepper inn i trimmet svinekam steke, og pass på å dekke hele arealet.
   

4. Varm opp 2 til 4 ss. vegetabilsk olje i en 12-tommers skillet, avhengig av størrelsen på svinekam, på middels høy varme i fire fulle minutter eller til oljen er bare å begynne å røyke.
   

5. Plasser krydret svinekam i varm panne. Det bør starte fres umiddelbart ved kontakt. Ikke flytt svinekam, enda litt, og la det koke i tre minutter.
   

6. Vend steken over og svi den andre siden for ytterligere tre minutter. Gjenta til alle sider av steken er blitt brennemerket.
   

7. Overfør brunet steken inn i treg komfyr og stek som vanlig.